☞ 米饭这样炒,好吃的不得了!
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虾仁炒饭
原料：
剩米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油。
做法：
1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎；
2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油；
3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。
酱油炒饭
原料：
剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。
做法：
1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀；
2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用；
3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
番茄炒饭
原料：
西红柿，剩米饭，葱花，盐。
做法：
1、西红柿洗净切碎，葱切碎；
2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒；
3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。
鸡蛋炒饭
原料：
剩米饭，鸡蛋，培根，葱，盐。
做法：
1、鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀；
2、培根切成小片，葱切碎；
3、热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒；
4、最后放入培根翻炒，加入适量盐翻炒出锅。
香菇肉丁炒饭
材料：
干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料：料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。
做法：
1. 准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片；
2. 五花肉切成小肉丁；
3. 干香菇用温水泡发开，香菇水留用。4. 泡好的干香菇切成小丁；
5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
6. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉；
7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油；
8.倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟；
9. 倒入步骤5调好的调味汁；
10. 中火煮至锅中剩少许汤汁；
11. 倒入一小碗米饭；
12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。
咖喱炒饭
原料：
剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱。
做法：
1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用；
2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香；
3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味；
4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。
香肠炒饭
原料：
腊肠1根，小葱适量，香菇，米饭一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油。
做法：
1、香菇洗净用温水泡发；
2、泡好的香菇切丝，泡香菇的水留着备用；
3、小葱，生姜切好备用；
4、腊肠切块；
5、黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺调成酱汁备用；6、锅里放油，油热后放入小葱，生姜煸香后捞出；
7、放入腊肠煸炒；
8、放入香菇煸炒一分钟；
9、放入调好的酱汁，大火烧3分钟左右；
10、放入米饭炒匀；
11、撒上葱花即可出锅。
━ 菠萝炒饭 ━
用料:菠萝1个 米饭1大碗 胡萝卜1/3根 北极甜虾半碗 火腿肠1/3根 青豆半碗 巴木1把 大蒜5瓣 盐1小勺 糖1小勺 泰式甜辣酱1勺
做法:
1.菠萝一个，切开。然后换个顺手小刀辅助勺子把菠萝肉挖出来。
2.取适量菠萝肉切成小块泡在盐水里，然后开始处理其他配料。大蒜拍扁切碎，青豆解冻，胡萝卜火腿切丁，剥出虾仁和巴旦木仁!
3.底油爆香大蒜之后先放入火腿丁炒香。熟了的蒜有回甘，非常符合这个炒饭的整体味道，所以可以多放一点哟!
4.之后先炒一下胡萝卜丁，再同时放入青豆和菠萝翻炒。
5.接着就可以加入米饭啦。米饭翻炒均匀之后加入盐糖和一丢丢胡椒粉调味，尝着味道没问题之后加入虾仁和巴旦木。
6.最后!点睛之笔加入适量泰式甜辣酱!
━ 榨菜培根炒饭 ━
用料:乌江榨菜1包 培根2片 胡萝卜1段 香菜适量 米饭1碗
做法:
1.准备好原料。取出榨菜切丁。
2.把培根，胡萝卜，香菜分别切丁。
3.起油锅，放洋葱碎炒香。
4.放胡萝卜煸炒。放入培根丁翻炒。
5.加进榨菜炒香，调味。
6.加米饭炒匀。撒香菜拌匀即可。
━ 蜜汁叉烧酱炒饭 ━
用料: 米饭150g 玉米粒30g 青豆20g 叉烧50g 洋葱半个 盐2g 植物油适量 叉烧酱(以下量有多余):使用40ml 生抽20ml 蜂蜜15ml 耗油5ml 红糖15ml 胡椒粉1g 红曲粉1g 高汤60ml 料酒5ml 生姜粉1g 淀粉适量 清水(淀粉用)适量
做法：
1.蜜汁叉烧沾酱：锅内倒入20ml生抽，15ml蜂蜜，5ml料酒，5ml耗油，15ml红糖，1g胡椒粉，1g生姜粉，1g红曲粉，60ml高汤。没有高汤就用清水～
2.煮至沸腾后转小火。
3.适量淀粉和水以2:3比例混合均匀，缓缓倒入叉烧汁内勾芡。
4.煮至浓稠即可关火，叉烧酱完成，盛出备用。
5.材料集合：准备好150g米饭，半只洋葱切丁，30g玉米粒，20g青豆，50g叉烧肉丁。
6.锅内刷一层油，开中火，将米饭倒入压散了，翻炒2分钟，出锅备用。
7.锅内倒入适量植物油，开中大火将油烧热。
8.油热后倒入洋葱丁，玉米粒，青豆和叉烧丁，爆炒5分钟后加入2g盐翻炒均匀。
9.炒至洋葱变软即可。此时倒入炒散的米饭。翻炒均匀。
10.倒入40ml刚才做好的叉烧酱汁。翻炒均匀至酱汁收干且包裹住米饭即可。
━ 韩国泡菜炒饭 ━
by 烧焦的Apple
用料
熟米饭2碗
韩国泡菜100克
胡萝卜1小根
猪肉100克
鸡蛋1个
韩式辣酱1小匙
植物油适量
香菇20克
香油少许
即食海苔适量
做法
1.将所有材料准备好，胡萝卜去皮切丁，香菇切丁，猪肉切条或切丁都可，泡菜沥干水分切碎
2.锅内倒入油加热，倒入香菇丁炒出香味
3.把猪肉条加入到香菇丁中，翻炒至肉条变色
4.加入切碎的泡菜，继续翻炒均匀
5.加入一小匙辣酱，喜欢吃的就加多点，炒匀
6.再加入熟米饭，充分翻炒至米饭无结块，撒入少许鸡精调料，炒匀
7.上色后，淋入少许香油，拌匀即可装盘（中途无需再加盐，因为泡菜和辣酱本身咸味足够）
8.另取一锅煎一个鸡蛋，放于炒饭上，可添加喜欢的海苔食用，也可省略。
━ 沙茶酱海鲜炒饭 ━
实打实豪华炒饭！这一碗料太足，感觉米饭都快成点缀的了
by 糖小饼
用料
米饭
海虾仁10只
墨鱼仔8只
豌豆
玉米
胡萝卜
沙茶酱2汤匙
蚝油1汤匙
盐
糖一小撮
做法
1.海虾洗净剥壳去虾线，取虾仁备用
2.墨鱼仔处理干净，焯水去去生腥味备用
3.胡萝卜去皮切丁，和豌豆玉米一起加少许油翻炒
4.加虾仁翻炒至卷曲变色后加墨鱼仔炒匀，盛出备用
5.锅内补一些油，加米饭炒至干爽
6.加入沙茶酱和蚝油炒匀，上个底色
7.加入之前准备好的配菜炒匀，加盐糖调味即可
━ 扬州炒饭 ━
by 缘豆儿
用料
玉米粒50克
胡萝卜50克
豌豆50克
脆皮肠5根
鸡蛋2个
米饭1大碗
蚝油适量
油适量
盐适量
做法
1.米饭加少许油拌匀待用；
2.豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒，焯熟沥干待用；
3.炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；
4.锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点；
5.倒入米饭炒散；
6.加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；
7.加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
━ 牛肉时蔬炒饭 ━
别看名字平平，营养相当丰富，味道一级棒的正能量炒饭。
by 肥小菇
用料
牛里脊100g
胡萝卜半根
莲藕半根
蘑菇3个
白米饭一碗
橄榄油3茶勺
盐适量
糖适量
料酒1茶勺
生抽2茶勺
葱一把
做法
1.取牛肉一块，切成肉丁状，加入一茶勺料酒，一茶勺生抽适量糖腌制入味
2.将胡萝卜和藕分别去皮洗净，切丁备用，蘑菇去根切片
3.起油锅，放一茶勺橄榄油，将胡萝卜和藕丁放入翻炒断生盛起
4.再加入两茶勺橄榄油下牛肉末，快速划开，翻炒
5.牛肉末变熟后，下蘑菇片，白米饭一碗，翻炒后加一茶勺生抽
6.快速翻炒均匀，加入胡萝卜丁和藕丁继续翻炒，加葱花
7.最后加入少许盐调味即可
━ 奶酪炒饭——番茄味pk原味 ━
奶酪差不多化开后就可以关火了，利用余温将奶酪和米饭混匀即可～奶酪不能太干，仍然是软化的状态与米饭混在一起最好吃了。
by 默默扒猪皮
用料
隔夜饭1碗
胡萝卜半根
玉米粒30g
番茄沙司50ml
切达奶酪50g
糖3g
盐1g
植物油适量
隔夜饭一碗
玉米粒30g
青豆粒30g
胡萝卜半根
虾仁适量
樱桃适量
切达奶酪80g
糖5g
盐2g
植物油适量
做法
以番茄味的奶酪炒饭具体步骤为例：
1.锅内倒入适量植物油，开中火加热。
2.油热后倒入半根切丁的胡萝卜。
3.倒入50g玉米粒。翻炒三分钟。
4.转中小火，倒入一碗隔夜米饭，将米饭压散炒匀。
5.倒入50ml番茄沙司。
6.因为番茄沙司本身有味道，所以盐只需要加1g左右就够了，再根据个人口味加入3g左右糖。
7.炒匀后加入50g切碎的切达奶酪碎。奶酪会很快融化，基本融化后就可以关火了。
8.关火后利用余温将奶酪与米饭炒均匀即可出锅。开吃…奶香&拉丝～
另一款原味奶酪炒饭：
先将约30g青豆，30g玉米粒，半只胡萝丁，适量虾仁炒熟后，倒入一碗隔夜米饭翻炒均匀，加入约2g盐，5g糖，最后加入80g切达奶酪翻炒均匀即可。
出锅后再拌上一些樱桃丁～非常漂亮美味啊。
━ 咸蛋咖喱炒饭 ━
by 蔻蔻的甜与蜜
用料
米饭100克
鸡蛋2枚
咸鸭蛋1枚
冷冻杂蔬（甜豌豆、玉米粒、胡萝卜丁）80克
咖喱粉1小勺
胡萝卜1根
做法
1.备齐所有原料，鸡蛋打入碗中，加入咸蛋黄。
2.将鸡蛋与咸蛋黄打散混合成蛋液。
3.将蛋液浇入米饭中，拌至没有小饭团，每粒米都均匀裹上蛋液。
4.取半只咸蛋白切成碎末。香葱白切成小粒放入杂蔬中，香葱叶切成小粒备用。
5.锅热后倒油，加入杂蔬和葱白翻炒至熟。炒好盛在碗中备用。
6.用锅中余油将咖喱粉炒出香味。
7.倒入拌了蛋液的米饭用中火翻炒至松散。加入咸蛋白炒匀。
8.最后加入熟的杂蔬和香葱翻炒均匀即可出锅。
━ 香菇油饭 ━
香菇君和土豆君在猪油和调味料的烹制下，嘟嘟嘟嘟，竟然吃起来会有肉的的感觉哦，而秘籍就在于一勺猪油。
by 肥小菇
用料
鲜香菇6个
小土豆1个
香米50g
虾皮1小把
葱适量
生抽20ml
料酒5ml
糖少许
猪油1小勺
做法
1.准备适量香米，淘洗两遍
2.将淘洗好的香米放适量水浸泡超过一个小时
3.米和水的量大约是1比1.5，入电饭锅
4.将香菇和土豆分别切成小丁
5.将15ml生抽、5ml黄酒、2g糖混合备用
6.起油锅，烧热，放入一小勺猪油
7.待猪油融化，加入香菇煸炒，再放入土豆丁
8.等香菇丁断生后，倒入之前调好的调味料，盖盖焖煮一段时间，收汁
9.见还有少许汁水时下米饭，用铲子将米饭分散，再加入5ml生抽翻炒均匀，上色
10.放入洗好的虾皮，剪上葱花拌匀即可
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