【巧罗教程】手残党的福音——巧克力千层蛋糕

发表于 讨论求助 2019-06-03 10:13:28

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巧克力千层蛋糕

甜点是人们的心头好,烤箱却是大家的眼中钉。如果没有那纯熟的操作经验,还是避免做炸厨房的蠢事,所以今天特意推荐给大家这个不用烤箱的香甜美味——巧克力千层。




配料

无盐黄油15克

牛奶250克

细砂糖30克

鸡蛋2个

黑巧克力(含量60%)80克

低筋面粉60克

糯米粉25克

可可粉5克

淡奶油400克



做法

1、在奶锅中放入蛋奶油和切碎的黑巧克力,小火慢慢加热至微微冒泡后关火;

2、趁热搅拌混合均匀巧克力和淡奶油,放凉后放入冰箱冷藏(不是冷冻)5小时;

3、逐渐加入牛奶,和面,直至面团很软却不粘黏;

4、在鸡蛋中加入25克细砂糖打散,筛入低粉、糯米粉和可可粉,充分搅拌均匀;

5、融化黄油,加入混合物中,分次倒入牛奶,充分搅拌均匀;

6、使用不沾平底锅摊饼皮,厚度约为一毫米,表面凝固微微起泡即可关火,再停留10秒左右即可取出;

7、取出冷藏的巧克力淡奶油,加入剩下的细砂糖打发至软性发泡(拎起来有尖角但是会向下弯曲);

8、在盘子中铺层油纸防止粘连,一层饼皮一层奶油,需要注意划分好奶油的量,需要和饼皮的数量契合;

9、放入冰箱稍作冷藏即可食用,可在表面撒少许可可粉,风味更佳。

一层又一层

重复的背后

是美味的叠加

千层的蛋糕

千般的诱惑

每一口

都是软糯香甜

更重要的是

手残党的福音啊~


一起来吃巧克力吧~






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