不起眼儿的“经典”「抹茶千层蛋糕」最清楚的视频教学~快来学!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27



抹茶千层蛋糕

千层皮

完整配方


食物清单
鸡蛋4个
蛋糕粉185g
绿茶粉(就是超纯的抹茶粉)5g
50g
2g
黄油(融化的)70g
牛奶(分三次放入)500ml
色拉油适量


制作方法:

把鸡蛋全部放在大碗里,先用蛋抽把它放松,然后打散。

加入过筛后的面粉,绿茶粉。搅拌均匀。



加入糖、盐。混合均匀。



加入融化的黄油。搅拌均匀。


加入牛奶(500ml牛奶分三次加入)搅拌混合。(第一次加奶)

加入牛奶(500ml牛奶分三次加入)搅拌混合。(第二次加奶)

加入牛奶(500ml牛奶分三次加入)搅拌均匀和过筛,过筛后室温下静置一小会

(第三次加奶,最后过筛液体)


把油涂在锅上,把面团放上。当空气泡沫出现时,把锅变薄,把它翻过来(如果想要软嫩的也可以不翻面)用小火慢慢煎,不要着急。


做了16件之后,冷却下来。(每张可以用油纸隔离开,冷却后放入冰箱冷藏一夜或者几个小时)



?奶油夹心及组装

完整配方

食物清单
鲜奶油500ml
50g
草莓若干
绿茶粉适量(过筛到表面)



制作方法:

(从最底层往上操作千层皮)在一件千层皮上涂上鲜奶油,反复操作堆涂4千层皮。

然后把草莓放在第四件薄饼皮上,盖上奶油。放三次草莓奶油步骤喔。(见图片步骤)

温馨提示:看视频步骤更清楚明了哦~





韩文配方

재료

달걀4

박력분185g

녹차파우더15g

설탕50g

소금2g

녹인버터70g

우유500ml

식용유

휘핑한생크림500m|(+설탕500

딸기

녹차파우더


레시피

1.볼에달걀을넣고풀어주고박력분,녹차파우더를체쳐넣는다.

2.설탕,소금을넣고섞은뒤녹인버터를넣고섞는다.

3.우유를3번에나눠넣고섞은뒤체에거른다.

4.실온에서30~60분정도휴지시킨다.

5.약불로달군팬에기름을바르고반죽을한국자정도넣고팬을돌려얇게표1준뒤기포가올라오면뒤집는다.

6.16장을구운뒤차갑게식힌다.

7.크레이프한장에휘핑한생크림을얇게바르고4장을반복하여쌓은후4번찌|크레이프위에딸기를올리고크림으로덮는다.2번반복한다.

8.마지막딸기층위에크레이프를올리고생크림을얇게바른다.3번더반복하고마지막크레이프위에는녹차파우더를뿌린다



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