优美讲堂 | 网红来了!芒果千层蛋糕制作配方
本期讲堂优小美来为大家分享一款红到发紫的芒果千层蛋糕的做法，按照这个方法，也可以做榴莲千层蛋糕，草莓千层蛋糕，喜欢甜品的吃货宝宝一定不要错过哦！更多美食教程请关注西安优美西点教育【优美讲堂】栏目，不定期发布美味又简单的西点烘焙配方！
芒果千层蛋糕制作配方
芒果千层蛋糕是芒果控们的最爱。层层叠叠的饼皮与芒果粒、鲜奶油融为一体，层次足够丰富，口感细腻轻盈，甜蜜中透着芒果的清香，会给味蕾带来不一样的享受。
准备材料
蛋皮材料
鸡蛋 ……………… 3个
细砂糖 …………… 23克
牛奶 ……………… 220克
黄油 ……………… 23克
低筋粉 …………… 100克
香草精 …………… 少许
夹心食材
淡奶油 …………… 350克
细砂糖 …………… 30克
芒果 ……………… 2个
制作步骤
1.鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀
2.加入温热的牛奶搅拌均匀
3.加入溶化的黄油搅拌均匀
4.再分次筛入低筋粉搅拌均匀
5.最后加入香草精拌均匀
6.调好的糊过滤一下再放冷藏冰箱静置半小时待用
7.冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈，摊成一个饼
8.蛋饼鼓泡（有点微微上色）就可以起锅取出，
9.再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能摊13张左右薄饼皮）
10.淡奶油加细砂糖打发
11.取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上奶油馅
12.芒果去皮切成小粒，在奶油馅上放一些芒果粒
13.再盖上一张饼皮，再抹上奶油馅放芒果粒重复同样的做法至饼皮放完
14.做好的千层蛋糕盖上保鲜膜，冷藏2小时后食用口感更佳
咨询热线：029-87368855更多烘焙课程，请点击下方“阅读原文”查看
发表
26906人
签到看排名