家常菜轻松享美食西班牙海鲜炖饭满足自己的食欲吧! +关注 +发表新主题

家常菜轻松享美食西班牙海鲜炖饭满足自己的食欲吧!

发表于讨论求助 2023-05-18 23:00:13

西班牙炖饭，就犹如我们在传统市场，看到油饭或炒饭的摊子一样的稀松平常。大家带着一盒盒的炖饭回家，轻松享用美食。

步骤1：

食材准备:

虾子:挑去泥肠，剪去虾脚，虾头须须可选择留或不留。

透抽:切段(请参考：如何处理透抽)

大蒜:洋葱，蕃茄，切丁。

彩椒:切条。

步骤2：大蒜及蕃茄下锅炒过。

步骤3：虾子下锅煎至转红即可，二面都要煎哦！

步骤4：把已略熟的虾子虾头朝下再煎一小段时间，放下透抽略炒至8分熟。

步骤5：将虾子和透抽都盛起来，放入洋葱拌炒至洋葱变软。

步骤6：倒入彩椒，过油快速翻几下后将彩椒也盛起。

步骤7：将bomba米倒入，均匀搅拌让米充份的被油汁包覆。

步骤8：倒入白酒，均匀搅拌。

步骤9：白酒微微煮滚，让米粒吸饱汤汁。

步骤10：倒入一大匙红椒粉拌均。

步骤11：加入100ML高汤与米拌均。

步骤12：待米粒吸收8成汤汁后再加入剩下的110ML高汤，再次搅拌。

步骤13：加入少许蕃红花。

步骤14：汤汁收干约8成后，加入已炒过的彩椒与饭拌均。

步骤15：分别加入虾子>>透抽>>蛤蛎。

步骤16：中火煮三分钟，让蛤蛎略为煮开，水份吸收至9成。

步骤17：盖上锡箔纸(亮面朝内)15分钟后开盖(若担心保温力不够，可在锡箔外层覆盖一条干净的毛巾)

步骤18：摆上切片的黄柠檬后美味上桌。

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