成都水产捕捞联盟

今年螃蟹价格15年来最高,但多数不好吃死亡率奇高,遇到这样的商贩要小心……

南京区街一号2018-07-12 06:35:02

昨天阳澄湖大闸蟹正式开捕!

全国的吃货都留着口水!



多少钱?今年的价格也是一点不可爱↓



今年的价格涨了吗


据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会预计,今年的大闸蟹产量约2100吨(去年是2200吨——2300吨)。对此,协会秘书长严金虎介绍说,今年的产量预计不会比去年少,因为去年也减产,是小年,所以,说不定产量还有望略高一些。不过这价格倒是真涨了,蟹农介绍说,阳澄湖大闸蟹的出水价220元/斤,高于往年。据说,这一价格也是创了近十年以来的新高。



其实中秋节前市场上就已经有螃蟹上市开卖了!而且价格也是创近几年新高,小伙伴们直呼:真的是吃不起了!


但是!中秋之后,螃蟹的价格开始逐渐回落。今年因为天气的原因,螃蟹成熟的时间本身就比往年推迟了至少一周,然而今年的中秋又提前了,这也导致绝大部分的螃蟹提前上市,正因为此,今年的螃蟹不仅不好吃,还养不住。


据了解,众彩市场一天死掉1000多公斤螃蟹。以前能活一周,现在只能坚持两天。


能活7天的螃蟹只能坚持两天了



目前,刚上市的螃蟹损减率很高。新华报业视觉中心记者 宋宁 摄


杨飞是众彩市场里数一数二的螃蟹批发大户,他在洪泽湖有一个自己的螃蟹养殖基地,同时还有自己的品牌“江南渔王”。都说今年的螃蟹价格涨了,是10年来最贵的,不过杨飞却高兴不起来,“价格的确不低,准确地说今年螃蟹应该是15年来最贵的,但是根据我的估计,今年90%做螃蟹的人都要亏钱。”杨飞之所以这么说,是因为螃蟹的死亡率太高了。


“你看,这些螃蟹都是快不行了,估计都挺不过今天,起码得有10公斤。”杨飞指着玻璃缸里奄奄一息的螃蟹说,而在他身边,一只红色的塑料桶里是刚刚死掉的螃蟹,也有接近10公斤,“众彩大大小小做螃蟹生意的有四五十家商户,现在平均每家每天都要死掉25公斤左右的螃蟹,如果按照一公斤40元来算,这得多少钱啊?都是真金白银啊!”


对于像杨飞这样的螃蟹大户来说,每天死掉点螃蟹是正常的损耗,但损耗像今年这么大,他做了将近20年螃蟹生意,还从来都没遇到过。按照他的说法,光众彩市场一天就要死掉1000多公斤螃蟹,价值超过16万。


那么,今年的螃蟹为何这么脆弱呢?



杨飞介绍说,今年天气不好,大雨加上持续高温,导致螃蟹不仅减产,成熟时间都往后推迟了至少一周。但是因为今年中秋节提前了半个月,为了赶上这波行情,养殖户和经销商只能强行让螃蟹提前上市,而实际上,现在上市的螃蟹大多没有完全成熟。


今年螃蟹价格为什么会这么高呢?




众彩市场昨天采集的数据显示,目前3.5两公蟹批发价每公斤200元,2.5两母蟹每公斤40-47.5元,而中秋之前,这个价格更高。与去年同期这两种规格21.25元/公斤和28.25元/公斤的批发价相比,今年的螃蟹价格涨幅相当大。


螃蟹涨价,一方面是因为今年减产,另一方面,蟹商每天死那么多螃蟹,都把成本加到活螃蟹上了。“经销商是不会让自己亏钱的,死螃蟹的成本肯定都加到活螃蟹头上,全国上下都是一样,最后还是消费者买单。”杨飞说。


“现在的螃蟹大部分都没有完全长好,口感差很多。估计要到月底才勉强可以,10月底才是真正好吃的时候。


新变化:以前论斤称,现在都按只卖




今年的螃蟹市场,还有一个明显的变化——以往论斤称的螃蟹,现在都按只卖了,无论是街边门店,还是菜场摊位,就连杨飞这样的大经销商,现在也是这样。为啥会这样?“主要是保护消费者,现在外面鬼称太多了,普通消费者根本搞不清!”杨飞说。

消费者请注意:谨防不法商家!


因为螃蟹价格高,利润大,部分不法螃蟹商贩会用各种手段欺诈消费者,要么在秤上做手脚,要么偷偷把活螃蟹换成死的。市民黄先生之前就碰到过类似的事情——在菜场买了6只螃蟹,回家打开塑料袋发现里面多了一只死蟹。


很多市民都想知道,论斤称和按只卖,会不会是商贩们变相涨价的伎俩呢?杨飞告诉记者,目前从众彩市场批发出去的螃蟹,单只价格都是大的蟹商根据重量经过精确计算过的,零售端的价格会有一定幅度的上涨,但和论斤称相比,这样的价格更加透明。“我们这样做的目的,就是不让消费者吃亏,不给黑心商贩用鬼称的机会。”杨飞说。



文章综合自:南京日报、昆山日报、南京晨报

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