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虾酸:风味独特,开胃爽口!

发表于讨论求助 2023-05-10 14:56:27

虾酸是贵州少数民族地区的一种独特的调味料。是用小河虾为原料，拌以辣椒、鲜姜、大蒜、食盐和白酒，倒进坛里腌制而成。虾酸酱香浓郁，用其烹制的虾酸牛肉、虾酸肥肠、虾酸排骨、虾酸猪肚等火锅，色泽鲜润红亮，诱人食欲，味道酸甜鲜香，特别可口，食之可帮助消化，增加食欲。

“腊更虾酸牛肉肥肠”的创业店在贵阳市乌当区振华电子集团基地，店名为“榕江风味虾酸牛肉肥肠”，创建于2004年，于今将有13年店龄。2012年，“腊更”商标注册成功。现有五个店面：贵阳市乌当区新添寨083四合院、贵阳市云岩区城基路店、黔东南榕江环城路新村坡脚店、黔东南黎平侗族风情园店、凯里市中博店。
腊更虾酸口碑极佳，报纸、广播、网络等媒体均有报道。如：《贵州都市报》：《味好不怕巷子深：感受正宗榕江虾酸牛肉》、《腊更虾酸火锅臭香臭香嘞》。《贵阳晚报》：《虾酸牛肉肥肠：巷深难掩酸辣味》。《贵州都市网》：《都市网星版带大家探店榕江风味虾酸牛肉》、《腊更虾酸牛肉肥肠试吃总结》、《某人强烈推荐的【虾酸牛肉肥肠】终得吃哦！》、《去吃虾酸牛肉、看见都市网梦哥，老板不要我饭钱》、《又好吃又下饭的火锅，我首推黄金路的腊更虾酸牛肉肥肠火锅》、《虾酸，原来这么爽！！！》等。《贵阳市交通广播》和《大众点评网》也有很好的评价。