半个月上百人进医院!给孩子吃螃蟹,家长得先知道这些

俗话说，秋风起，蟹脚痒。

眼下正是最适合吃螃蟹的时候。

可是，最近却有不少人因为吃蟹进了医院……

那么，螃蟹到底应该怎么吃？

小编这就要为大家做一次科普，

看完这篇，

你就可以和孩子放心地去吃大闸蟹啦！

从十一长假前后至今，不少医院都接诊了因吃螃蟹不当而进医院的病人。尤其是节后，三两天就能接诊到20-30例这样的患者。

估算下来，半个月因吃螃蟹进医院的市民早已超过百人——

有人接连吃了好几只螃蟹，竟然肾衰竭；有人一口气吃了五六只大闸蟹，再喝了大半斤白酒，最后引发急性胰腺炎；还有人一天连着吃吃喝喝，每顿必有大闸蟹，最后诊断为急性肠炎……

管不住嘴迈不开腿的人太多了，导致不少人开始对螃蟹望而生却。但是，这些案例多数是因为太贪吃！事实上，螃蟹远远没有那么“可怕”，还含有丰富的蛋白质和微量元素，这个季节不吃，更待何时。

不过，一般来说，吃螃蟹一餐最多不要超过3只，蟹黄脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用，过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。

与此同时，还有不少家长始终拿不准到底多大的孩子可以开始吃螃蟹？螃蟹到底哪些部位不能吃？孩子吃螃蟹又该注意些什么？

这就挨个来帮你们理一理，！

螃蟹并不算是家常食材，而不少家长也因此拿不准孩子到底能不能吃螃蟹。其实6个月以上的孩子，只要是不过敏，就已经可以开始吃螃蟹了。

家长可以先取一点点蟹肉试喂，观察半小时左右，如果给孩子没有出现任何过敏反应，再给孩子吃蟹肉。

此外，孩子吃的螃蟹，更加要注意食材本身的健康问题，选择安全无污染新鲜的大闸蟹，充分烹调熟（大火蒸20-30分钟）。

挑螃蟹其实也是技术活。要想给孩子挑到更好的螃蟹，你该先了解这些——

看蟹壳：真正的肥蟹蟹壳是青黑色，有光泽，证明有活力。

看蟹腿绒毛：蟹腿的绒毛正是一只蟹发育成熟、老健的象征。若蟹腿无绒毛，则是体弱无力，肉质不美的标志。

看螃蟹肚脐：把蟹翻转过来，观察肚脐，如果肚脐突出的，就说明蟹膏肥满。反之，肚脐不明显或者凹进去，则说明螃蟹膘体不足，肉质不多。

挑重的：大闸蟹的大小并不重要，选到肉质丰厚的才好。因此同样大小的螃蟹，选重的；同样重量的螃蟹，选小的。

当然，如果是去实体店挑选的话，选看上去最活跃，最恨不得跳出来的那只蟹。

我们通常都认为，螃蟹有“四大部位”不能吃。但实际上，螃蟹不应该吃的地方主要是肠、胃、腮这几个部位：肠胃属于消化道，腮是呼吸器官，这些部位容易积累污物，所以的确不能吃。

至于蟹心，作为循环系统内脏，或许容易造成过敏、腹泻。但就跟其他动物的内脏一样，吃不吃见仁见智了。如果你和孩子吃蟹心导致了腹泻，那以后就不要吃这个部位了；如果吃了没事，那也不用在意蟹心不可食的说法。

至于螃蟹的肠、胃、腮、心该如何辨认，

下面这四张图收好了！

↓↓↓

△连接脐和壳的蟹肠

△壳内的蟹胃

△蟹壳两侧的腮

△ 呈六角形的片状物即蟹心

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螃蟹该如何保存？

如果需要保存活的螃蟹，那需要注意的螃蟹生存环境的潮湿度和低温。可以将螃蟹放在水里几分钟，然后放入容器，再将容器放到冰箱冷藏间，每1-2天撒一点水在螃蟹身上。这样可以让螃蟹多存活几天，并且尽量保持口感。

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孩子吃螃蟹，家长还要注意啥？

千万不要吃死蟹。因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其它细菌生长。

不要让孩子吃生蟹，同样最好少吃醉蟹、腌蟹等，彻底烹调熟，才能去除可能存在的寄生虫或者细菌问题。

隔夜的剩蟹不宜吃。螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜食用可能导致组胺中毒。

最后，，

保证一丁点儿螃蟹都不会浪费！

看完就放心地去吃螃蟹吧！

1、首先，先剪掉蟹的八只脚，以及两只大钳,放置一边。

2、其次，将蟹掩（蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，将蟹黄吮干净。

 

3、接着，就可以吃蟹身的蟹黄和蟹膏了。

 

4、然后，就轮到吃蟹身了。把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

 

5、最后，就是吃蟹腿和钳了。

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头或专门的吃蟹工具把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头（或专门的吃蟹工具）把蟹腿前段的肉捅出来。

 

再将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那段钳子，可以剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。