小龙虾脏不脏?黄花鱼染色没?这些知识你该了解了……

发表于 讨论求助 2019-05-14 16:45:13

7月14日,直播君一行来到了人气很旺的福田农产品批发市场,跟随深圳市食品药品监督管理局相关监管人员、第三方抽检人员以及福田农批市场相关负责人进行了农产品的现场抽检。

为了让市民进一步了解农产品的抽检情况及食品安全知识,直播君也将网民较为重视的问题收集起来,通过采访相关专业人员进行解答。

Q1
农产品是利用什么方法进行抽检的?

A1:监管人员介绍道,实际上,现在的监管是通过两种方法进行抽检的,即定量抽检和快速抽检(也称快检)。

所谓定量检测,一般要在实验室进行,利用精准的分析检测仪器进行成分具体定量数值的检测,也是我们说的法定检测方法,执法抽样都是用定量检测方法进行。

而快速检测,是通过使用成熟的快速检测方法,对农产品进行快速检测。快速检测是相对于上机定量检测来说的,利用快速检测方法在现场进行抽检出结果防止超标产品流入消费者手中,也是我们监管的重要补充。

比如我们现在委托的承检机构采用的是农药残留酶抑制法,也是研究最成熟、应用最广泛的快速农残检测技术,按照国家推荐标准方法(GB/T 5009.199-2003)开展工作。

Q2
每天抽检农产品的覆盖率有多少?抽检是否规范?

A2:监管人员介绍道,通过政府采购委托快速抽检的社会检测机构一共有4家,包括华测检测公司、FQT、通量检测公司、还有市计量院。每天有超过20个身穿小蓝背心的抽检小组,他们从不同的地方出发前往全市各个市场、商超等农产品经营位点根据计划进行抽检,每天抽检覆盖超过120个位点。

每年一共完成超过50万批次的快速检测任务,将覆盖全市所有的农产品经营位点。

同时,还会通过政府购买服务,委托第三方机构每天巡查监督这些检测机构的抽检工作,包括有没有按照抽检计划到位抽检,抽检是否规范,检测操作是否规范,是否按照要求处理不合格的产品等。

Q3
网络上有很多关于小龙虾有重金属污染的传言,到底是不是真有其事?

A3:检测人员表示,只要规范饲养,重金属和寄生虫的风险是不会有的。而凡是可以在深圳市场上销售的,都是在监管范围内,市民可以放心购买。

检测人员抽检鲫鱼

Q4
是否存在“黄花鱼涂上颜料使其显得更新鲜”的情况?市民如何辨别?

A4:市场管理人员表示,这种情况仅是听说过,但在福田农批市场没有发生过。如果市民发现购买的鱼颜色过于发黄,可以通过手或纸巾去擦一下黄花鱼,看看是否颜色会脱落,以此辨别是否被染色。

资料图 

Q5
在每月公布的食用农产品检测报告中,鲈鱼、黄骨鱼、太阳鱼等不合格情况相对较多,这是什么原因呢?

  A5:水产品基本都是由外地向深圳运输的,在长途运送过程中,特别是像鲈鱼、黄花鱼这类带刺的鱼相互碰撞会产生伤口,伤口的不及时处理会造成死亡率的增加。所以在这种情况下,一些不法商家就会在水里添加有毒的抗生素以提高鱼的存活率。但在福田农批市场,水产品的合格与否都可以通过快检的方式检测出来。


资料图 

Q6

市面传闻会有不法商家在虾的养殖过程中放避孕药,这是真的吗?如果放避孕药的话能检测出来吗?

A6:通过在深圳农产品市场的抽查,并未发现此类情况发生。同时在与专家交流的时候得知,虾会在其4-5个月的时候上市,此时并未达到所谓的性成熟期(8-10个月),因此没有节育的必要。同时,避孕药的成本也比较贵,一般情况农民不会使用。

资料图 

Q7
平时在农批市场买菜的时候有什么小技巧吗?

A7:在福田农批里,市民可以查看每日电子屏上公布的检测结果,还有安放在管理处的警示牌,福田农批市场会针对违规商家摆放警示牌,将这些商家放入“黑名单”中,便于消费者进行辨别。抽检人员也提醒广大消费者为了维护自己的权益,购买商品时应该索要单据。有任何的问题都可以向农批中心管理处反映。

另外,市民可以去市食药局官网或者关注食安深圳微信公众号进行查询,了解每周猪肉检测及每月农产品检测报告等更加详细的检测结果。

(记者 王晓婧 施翔东 实习生 李思奇)

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