小龙虾来了!徐州最实用的龙虾攻略请收好!
桃红柳绿的四月来了
除了踏青赏美景
对于我们吃货还有一件至关重要的事情
那就是吃龙虾
一年一度的龙虾季来啦
团长的朋友圈已经一片大红了
话说现在吃龙虾是不是过早
早期的龙虾安全不安全
都说龙虾很脏到底能不能吃
团长送你份最实用龙虾大全
早上市的龙虾安全吗
龙虾怎么这么早上市？是越冬虾还是外地虾？这些虾能吃得放心吗？
1、不是本地虾
据水产研究所的工作人员接受采访时表示，目前这些龙虾应该不是本地虾，现在的水温条件还没有达到本地龙虾上市的条件，一般水温必须稳定在14℃以上才会出洞入水，起码要等到4月中旬左右，而大规模的上市时间是5、6月份夏天的时候。 这个时候上市的龙虾更多还是来自四川、湖北、江西一带。
2、可能是越冬虾
这个时候，龙虾量少，价格相对较高，商户有一定的利润，有部分的虾还有可能是去年的吃虾季过后，把去年的龙虾留存下来，自然养殖越冬，今年提前开卖，因为是去年留存的龙虾，因此虽然上市很早，但是个头就比较大。
3、越冬虾营养差别不大
很多人问，如果龙虾是越冬的，那么口感和营养会不会有差别？其实只要温度和饵料以及水质控质的好，营养和口感是不会有太大差别的。
龙虾哪些部位不能吃
头部：小龙虾的的头部最好不要吃，它里面藏着黑色的胃，是大凉的食性，千万不能食用！
肠道：小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
虾黄：很多人吃龙虾最喜欢吃龙虾的黄，但是实际上，在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。
吃虾攻略
吃虾攻略第一式：分公母
吃了这么多年小龙虾，很多人应该还不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起涨个姿势。相比而言，公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。
吃虾攻略第二式：看大小
小龙虾个头越大卖的越贵，下面就拿土豪必备物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。看过上图之后，以后去吃小龙虾，就大概能估算出来几两银子一两肉了。
吃虾攻略第三式：白鳃才是干净虾
业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。
吃虾攻略第四式：剪胃囊
吃虾攻略
第五式：抽虾线，吃虾青素
虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
吃虾攻略第六式：吃虾钳
拽虾钳的时候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，这样才更容易拽出虾肉。拽不出完整的不要着急，多吃几次就能做到了。
吃虾攻略第七式：青虾红虾
相信专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾，虾壳较软，肉质鲜嫩，做熟后颜色发黄，一般在五月份比较多。红虾是脱完壳后长了一段时间的虾，肉质紧实，口感Q弹，做熟后颜色深红。
吃虾注意事项
1、胃寒者慎食
龙虾是寒性的食物，夏季的时候吃更适合一些，在寒冷时候吃龙虾，胃寒人群要太谨慎，即便是普通人群在冬末的时候吃龙虾也最好要多放些生姜、蒜等材料，中和一些龙虾的寒性。
2、吃龙虾要节制
吃龙虾要有节制，不要一次食用过多，特别是一些过敏人群，会因为食用过多龙虾造成肌肉溶解症，虽然只有几十万分之一的病例，但是如果是过敏人群或者是痛风病人，都不适合吃小龙虾。
这下可以好好吃龙虾了吧
会吃才是好吃货
这份龙虾攻略请收好
下一期团长还将盘点徐州最美味龙虾
敬请期待跟着团长吃遍大徐州，尽在“徐州吃货团”！
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