乱吃螃蟹会中毒?医生教你螃蟹的最佳吃法

 俗话说：“秋风起，蟹脚肥。”眼下正是食蟹季节，肥美的蟹肉和鲜美的蟹黄，让人垂涎三尺。可是近日，一则关于螃蟹与酸奶或香蕉同食会中毒的消息，在朋友圈中广为流传。究竟能不能好好吃螃蟹了？

专家表示，并无螃蟹加酸奶或香蕉会中毒的说法，大闸蟹吃不当会诱发胃病，胃疼、反酸水、腹泻等病症。患有伤风、发热以及消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症的人都不宜吃蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃；体质过敏的人不宜吃蟹。

吃螃蟹配酸奶或香蕉会中毒？

专家称无此说法

“告诉家里看孩子的人，吃完螃蟹别喝酸奶，也不能吃香蕉，会中毒！”国庆期间，一则关于螃蟹与酸奶、香蕉同食会中毒的消息在网上尤其是朋友圈中流传。据该消息称，如果中毒后果很“严重”，表示“有个孩子没有等到医院就死了”。

对此，不少网友表现惊慌， 但也有不少网友表示怀疑，通过互联网搜索，并未查到近期有儿童因吃完螃蟹喝酸奶或吃香蕉而死亡的报道。而吃螃蟹后再喝酸奶成为不少网友上网求助询问的热门话题。

螃蟹加酸奶或香蕉的组合，究竟会不会中毒？尤其是小朋友吃后会不会死亡呢？武警广东省总队医院营养科主任曾晶表示，并无此说法；该院消化内科主任胡宝春介绍说，但是螃蟹不能多吃，多吃就很容易引起胃肠疾病。尤其要注意几点：

首先，死蟹不能吃。虽然螃蟹和鱼一样生活在水中，但螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，因此在螃蟹体内就富集了大量的细菌。有的细菌还产生毒素，人们一吃就会引起食物中毒。

其次，除了死螃蟹含有毒素外，不新鲜和未煮熟的螃蟹也是导致食用中毒的杀手。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。

 第三，螃蟹一顿最好不要超过一个，吃多了可引起腹胀等消化不良，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。需要特别注意的是，螃蟹类的海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

另外，慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人，最好不吃蟹，以免诱发腹痛；蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情发展；体质过敏的人，吃蟹后容易引起恶心、呕吐，起风疹块；消化功能差的人，应少吃或不吃螃蟹。

在食用螃蟹时要注意不要与其相克的食品同食，以免给机体带来不适，甚至中毒反应。

  1、与柿子同食相克。柿子含鞣酸，解肉则含有丰富的蛋白质，二者相遇可凝固成鞣酸蛋白，不易消化，妨碍消化功能，致使食物滞留于肠内，使其发酵出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。

 2、与梨同食相克。中医认为梨性寒，蟹则冷利，二者同食可伤入肠胃。

3、与花生仁同食相克。花生仁油腻大，脂肪高达45%，蟹属冷利之食品，二者同食易致腹泻。解救：吃黄泥水。

4、与茄子同食相克。茄子性属于甘寒，蟹寒凉，二者同食会使胃肠不适，伤肠胃。解救：吃藕节（煮水）。

5、螃蟹和柑橘是相克，一起吃就会发生食物中毒。解救：吃大蒜汁。

6、 与香瓜同食相克，香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。解救：吃柑桔皮 。

7、冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。解救：可以用藕节解毒。

8、吃螃蟹后勿饮茶，茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

9、吃螃蟹后勿吃泥鳅，据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。

禁忌：蟹哪些部位不能吃？

 螃蟹味道鲜美，很多人爱吃，但是却有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体说来，螃蟹有四个部位能吃，要扔掉。 

 1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。

2、蟹肠：里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃：躲在蟹黄里的硬质三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

4、蟹心：也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。