口口可清水龙虾

荆楚龙虾

荆楚大地处江汉平原腹地，地表组成物质以近代河流冲积物和湖泊淤积物为主，独特的土壤和气候条件造就了龙虾尾肥体壮、爪粗壳薄、色泽明亮、肉质鲜美、余味悠长的特点，深受国内外消费者青睐。

湖北省小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积、产量、加工出口量等指标连续4年位居全国第一。“世界小龙虾在中国，中国小龙虾在湖北”成为不争的事实。小龙虾在湖北已经打造成了一条完整的产业链。我们从虾苗培育、养殖、销售、深加工、餐饮、出口，可以提供一条龙服务。

产品工艺

清水养殖基地

每年都会对基地的虾样和水样进行重金属、农药残留等项目的检测，从源头保证产品质量安全。

原料——清水龙虾

原料鲜活，将运输过程中死去，肢体残缺的龙虾挑出：保证用最优质的龙虾进行加工。

加工条件

加工车间严格按照美国HACCP以及欧盟EEC标准建造，并获得美国FDA和欧盟EEC卫生注册；使用先进的超低温冷冻工艺，快速冷冻。

成品

规格有10-15、16-20、21-25、30-35；

菜式介绍

油焖大虾

【原料】

小龙虾850g、八角6g、桂皮6g、白芷15g、砂仁6g、小茴香4g、良姜5g、香叶5片、白寇5g、山奈5g、花椒15g、干辣椒20g、大蒜头50g、生姜10g、豆瓣酱25g、白酒100g、啤酒1瓶、冰糖30g、鸡精15g、味精10g、菜籽400g、盐适量

【做法】

1、 龙虾自然解冻、香料洗干净待用；（推荐使用16-20、20-25规格的小龙虾）

2、 油温烧热至8成，放入龙虾，过油 40秒捞起；

3、 留底油，放入冰糖，小火炒至微黄色，放入香料、姜片、豆瓣酱炒香，再放入龙虾旺火翻炒，烹白酒，倒入啤酒，添加蒜头、盐，加盖调中火焖10分钟，调入鸡精、味精，转大火收汁起锅。

清蒸龙虾

【做法】

1、 蘸料：准备好小碗，倒入生抽、香醋，放入胡椒、味精、蒜粒、葱花，最后放入一点芝麻油；

2、 龙虾自然解冻后，旺火蒸8分钟；（推荐使用10-15规格的小龙虾）

3、 摆盘即可上桌。

椒盐龙虾

【做法】

1、 小龙虾自然解冻；（推荐使用30-35规格的小龙虾）

2、 龙虾拍生粉，油温烧热至8成，放入龙虾炸至9成熟，捞起待用；

3、 锅底留少许底油，放入花椒、姜粒、蒜头粒、芹菜粒、洋葱粒，炒香；

4、 放入龙虾，加入椒盐，大火翻炒35秒；

5、 最后放入葱花，稍微翻炒一下，即可出锅。

蒜香龙虾

【原料】

小龙虾850g蒜茸酱、独头蒜、盐、味精白糖、白酒、啤酒、菜籽油、大蒜油

【做法】

1、 龙虾自然解冻；（推荐使用16-20、20-25规格的小龙虾）

2、 油烧热，放入独头蒜、蒜茸酱炒香；

3、 放入小龙虾翻炒至变色，倒入白酒和啤酒，调入盐、味精、鸡精、白糖加盖烧10分钟；

4、 淋蒜油出锅，装盘即可；

荆楚卤味龙虾

【做法】

1、 龙虾自然解冻；（推荐使用16-20、20-25规格的小龙虾）

2、 老卤水烧开，放入龙虾，煮10分钟；关火，在浸泡30分钟；

3、 装盘后，倒入少量卤汁，即可。

避风塘龙虾

【做法】

1、龙虾自然解冻；（推荐使用16-20、20-25规格的小龙虾）

2、锅中倒入适量色拉油，将蒜茸、姜末、葱末和面包糠炸香后，捞起；

3、龙虾拍淀粉，下油锅，炸制8成熟；

4、锅内留一些余油，放入扎好的佐料捞、豆鼓粒、干辣椒碎一起炒香；

5、接着放入炸好的龙虾，倒入生抽，一勺白糖，黄酒，继续拌炒入味；

6、等面包糠与佐料全部融合入味时，即可捞起成盘；

香辣龙虾尾

【做法】

1、 龙虾自然解冻后，去掉虾头部外壳待用；（推荐使用30-35规格的小龙虾）

2、 锅烧热，倒入菜籽油，放入花椒、干辣椒炒香；

3、 煸香后转中火放入香辣酱，出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底；

4、 转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，点入黄酒，翻炒后入耗油、生抽、盐、白糖爆炒2分钟左右；

5、 倒入啤酒，转中火加盖，焖5分钟左右；

6、 转大火，收汁，出锅即可。

▼长按二维码→识别图中二维码→关注

湖北良信达食品有限公司

联系电话：027-82359269

地址：湖北省武汉市江岸区江岸路12号东区