入秋吃螃蟹 搭配食物要小心!

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（温哥华中文网综合讯)秋风起就是吃螃蟹的最佳季节。螃蟹不仅美味，且营养价值颇高，丰富的蛋白质是跌打损伤、骨折淤肿之人的最佳选择。

食物之间有相克、有相宜。相宜的食物搭配食用，则能起到事半功倍的效果。反之，如和相克的食物一同食用，轻则降低该有功效作用，重则还会影响健康伤害身体。只不过，吃螃蟹之前一定要先了解其饮食禁忌，必须避免与那些与螃蟹相克的食物同时进食。

螃蟹性寒凉，许多人会配上啤酒一起吃，喝下身体热热的认为能驱寒，专家却呼吁，啤酒和水梨、瓜果也是凉性食物，特殊体质恐导致腹泻和胃痛，改以温性的绍兴、高粱酒取代或搭配姜汤、姜丝才能驱寒。

秋蟹正肥美，医师提醒，螃蟹属凉性，不宜搭配凉性食物食用，否则恐会腹泻。

中医师表示，曾遇过一名20多岁的年轻人，聚餐吃了太多的螃蟹结果腹泻不停，也有不少病人大啖秋蟹后荨麻疹发作全身痒，提醒平日肠胃差、持续腹泻或喝完牛奶后，肠胃容易不舒服、经期时仍少量或避免食用。

尤其螃蟹和柿子、啤酒一起吃，中医师说，凉性食物一起吃会有加乘效果，加剧“寒毒”，且大家最爱吃的脏器部位蟹膏，更是寒凉聚集之处，如果女性正处经期吃太多螃蟹，平常就容易在生理期头痛、腰酸的人，可能会加剧症状。

不仅是啤酒，不少人饱餐一顿后会喝茶帮助消化，但吃过螃蟹后恐怕不适合。营养师解释，茶饮当中含有单宁酸和高蛋白的蟹肉相克，经消化分解后会形成单宁酸蛋白，容易造成消化不良、胃胀气等，建议可搭配高纤蔬菜、全谷物较佳。

营养师提醒，螃蟹食性会吃腐烂异臭的动植物，体内滋生有大量细菌，尽量选择新鲜的螃蟹，且当天即煮即吃，别一次买太多吃不完放到隔夜再吃，也尽量别跟高饱和脂肪酸的肥肉、烘焙品一起吃。

记住，螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

哪些人建议少吃蟹

1.消化差，经常腹泻者。一喝牛奶容易拉肚子，肠胃道敏感

3.心血管疾病患者

4.尿酸过高

5.经常痛风发作

6.女性生理期时

7.过敏体质

吃螃蟹要注意什么?

1、蟹要现蒸现吃，不要存放

一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

2、吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

3、不要与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

4、少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

5、吃螃蟹后勿饮茶

茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

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