给水排水 517吃货节:论“污水处理小帮手”小龙虾的正确打开方式(附吃虾七式)

吃货节来了，夏天来了，啤酒来了，足球来了，小龙虾还会远么？

小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。

曾经“江湖”传言，小龙虾是用来处理污水的，水越脏的地方小龙虾越肥，某水务公司下辖污水处理厂专门用小龙虾来处理重金属。哇奥，原来小龙虾这么厉害啊，事实真的是这样么？

Q1：小龙虾喜欢脏污环境吗?

A1：脏污环境下生命活力差，难繁殖。

实验显示，在小龙虾面前放置腐蚀性食物及新鲜食物，小龙虾选择腐蚀性食物与新鲜食物的比例为1∶10。(唐建清)

由于小龙虾耐受性较强，能在污水中生存，很多养殖户以前不注意水环境，用浅水、脏水养，小龙虾产量很低；后来注意用深水、好水养，产量就增加了。(舒新亚)

小龙虾养殖需要保持水体相对稳定，pH值在6.5~8，水体如严重污染会影响小龙虾生长，传言称小龙虾可用于水体清洁、清除腐化物质等，是不成立的。(袁宝君)

Q2：小龙虾体内重金属超标吗?

A2：重金属超标会影响小龙虾脱壳成活。
小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体，小龙虾无法成功脱壳、无法成活。正常养殖下，重金属残留不会超标。(舒新亚)

在搞不清楚虾子干净与否的情况下，龙虾头、腮、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好剔除，不要食用。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。(袁宝君)

Q3：小龙虾是从日本引进，被用于污水处理吗?

A3：不是。

从未听说用小龙虾净化污水一事，因为小龙虾需要在有土的水田和沟渠中挖洞筑巢，而储存城市污水的设备都是水泥和钢筋，根本不适合小龙虾生存。(笹田胜宽)

没听说有污水厂用小龙虾来处理重金属，污水厂的污水处理技术是综合使用生物、化学措施去除污水中所含的有机物，其中的生物措施一般是使用生物化学制剂除臭、去污、杀菌。(邓彪)

Q4：食用小龙虾会得肺吸虫病吗?

A4：大多数淡水甲壳动物都可能是肺吸虫的宿主，只要食用方法科学，蒸熟煮透，就安全可靠。

理论上，小龙虾是肺吸虫的中间宿主。肺吸虫以囊蚴的形态寄生于宿主，烹饪时温度达到100摄氏度并持续几分钟，即可杀死。(陈建设)

小龙虾的正确食用姿势

第一式：摸

从摸分公母，腹部有较硬小腿的为公虾，无较硬小腿的为母虾。

第二式：看

从看定大小，小龙虾是越大越贵哦。

第三式：识

看鳃识净污，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。

第四式：剥

第五式：捏

第六式：辨

从虾身状态辨别是否新鲜，有些无良卖家会用冰冻虾或者死虾来冒充新鲜虾哦~

第七式：抽

虾线就在下图位置，找到后就可以把它挑出来了，专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线。虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

本文来源于网络，由微信小编为您整理！