【今日晚餐】——鲜掉你的舌头!简单7步教你做香辣蟹

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

香辣蟹
准备食材:
湖蟹、干辣椒、大葱、大蒜、生姜、香叶、豆蔻、草果、老干妈豆豉酱
操作步骤:
1、湖蟹一切为二,并清洗干净;
2、大葱切段,生姜切片;
3、锅中倒油,等到油温升高后,湖蟹切口粘上生粉,并切面朝下放入锅中煎;
4、等到湖蟹煎制表面微黄,捞出备用;
5、锅中留底油,加入大葱、大蒜、生姜煸出香味,并加入老干妈酱,小火煸炒出香味;

6、倒入干辣椒、香叶、草果、豆蔻煸炒;

7、倒入湖蟹煸炒,加入适量生抽、白糖调味后,即可出锅。

排骨玉米菱角汤

准备食材: 排骨、玉米、菱角、生姜、西红柿
操作步骤:

1、排骨焯水后,捞出;

2、锅中留底油,放入生姜片煸炒出香味,并加入排骨煸炒至表面微黄;

3、加入滚水,开大火将汤汁煮至浓白,换小火,将排骨焖酥;

4、玉米切片,番茄切小块;

5、等到排骨焖酥后,加入玉米、菱角煮熟;

6、加入食盐调味,出锅前加入番茄块稍煮一会即可出锅。

土豆辣椒西红柿
准备食材:土豆、辣椒、西红柿、葱、盐、味精
操作步骤:

1、土豆去皮,洗干净,切三角片。大火,倒油多点,避免糊了。
2、放土豆,加点盐。直到黄金为止。
3、炒土豆过程中,顺便把西红柿、辣椒、葱都切好了。
4、土豆熟之前,调小火一分钟,降温。然后换辣椒炒,感觉差不多就出锅,别太久了。
5、仍然小火。加点油,放葱爆香。
6、葱爆香后放西红柿块,炒一炒,压一压,调中火。
7、把土豆和辣椒全倒了,炒一炒,加盐、少许加味精。


西兰花素炒
准备食材:鸡蛋、西兰花、胡萝卜、黑木耳、酱油、蚝油、盐

操作步骤:
1、木耳泡发,洗净备用。
2、西兰花洗净掰小块,开水里放一点油和盐,西兰花放进开水焯水,我喜欢吃软一点的西兰花,会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。
3、胡萝卜去皮切小片备用。
4、鸡蛋打散(可以在此步略加一点盐调味),滑出鸡蛋块盛出备用。
5、把酱油、蚝油、盐先调好放在小碗里备用。
6、热锅冷油,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软
7、加入木耳继续翻炒,再加入焯水过的西兰花,然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐),充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。
8、出锅前可以略勾个薄芡。

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