又到了吃螃蟹的季节,你知道吃螃蟹的禁忌吗?

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

秋季正是人们品尝螃蟹的最好时光。秋蟹味美营养高,但如果吃得不当,可能会给健康带来损害。你知道吃螃蟹要注意些什么吗?一起看看吧!



吃螃蟹的禁忌


1、河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃  


河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

   


有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。  


2、河(湖)蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃  


河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。  



新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。  


3、蟹要现蒸现吃,不要存放 


一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。 

 


4、吃蟹不要乱嚼一气  


吃蟹时,在开盖后要注意:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。 


 注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。  



用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。



 5、少吃,不宜吃太多  

蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。 

  

螃蟹不能和什么一起吃


 1、柿子  


螃蟹、柿子是同一季节都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。 


 所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。   



 2、浓茶  

吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣。 


 并且茶水是跟柿子是一样的,都是含有鞣酸,因此同时的话会引起肠胃不适。所以吃螃蟹之后的一个小时内禁止饮茶水哦。  



3、梨  

梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。  



4、冰水、雪糕 


 同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱。 



 5、羊肉  


羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用。  

 

且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气。  



6、狗肉、泥鳅  


据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃。  


 

7、香瓜  


因为香瓜属于甜瓜,所以性甘寒而滑利,能够除热通便,但是与螃蟹一起吃的话,则会损害肠胃而导致腹泻。 



8、花生

花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故螃蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。


发表
26906人 签到看排名