大榭吃货们注意!阳澄湖已经出水!怎么做,怎么吃,哪里买,你知道么?

虽说大闸蟹最经典的吃法是清蒸，好像食客也是最认同这个做法。但实际上，吃过这些味道，你才能说是吃过大闸蟹了。

材料：

大闸蟹、啤酒、嫩姜、生抽、糖

做法：

1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；

2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入灌装1/3左右的啤酒；

3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；

4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可。

材料：

大闸蟹、白酒、葱、姜、桂皮、花椒、八角、糖、盐

做法：

1、配制浸泡醉蟹用的醉露，醉露是用葱、姜、盐、桂皮、花椒、八角这些香料组成（盐需要稍稍多放些，）。

2、倒入锅中用旺火烧沸，捞去残留的葱、姜、桂皮等物，然后用网纱滤去细末杂质。

3、在完全冷却后倒入干净的盛器中，再加入糖、白酒。然后将醉露倒入陶坛中搅伴均匀。

4、做醉蟹的大闸蟹需要健壮的活大闸蟹，在刷洗干净后于水中养两到三天，每天勤换水。

5、把大闸蟹捞出来以后稍稍晾干，在大闸蟹肚脐里放些盐。

6、把这大闸蟹放进醉露的坛里全部浸没，密封静置10天就可以吃了。

材料：

大闸蟹、生姜片、红糖、黄酒

做法：

1、大闸蟹冲洗净备用。

2、 锅内放入大闸蟹、加水300ml,加入姜片、红糖盖上锅盖开中火。

3、水开后焖煮30分钟，加入黄酒稍煮即可。

材料：

大闸蟹、花雕酒、姜片、紫苏、蟹醋、姜丝

做法：

1、用干净的牙刷给它刷白，绳子千万别解掉

2、刷干净的螃蟹指尖要剪掉

3、花雕加清水按1：2混合成一碗酒汁

4、酒汁倒入锅中，加几片姜

5、水开后放入蟹，壳朝下

6、中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成

材料：

大闸蟹、木瓜、姜、清汤、盐、鸡精、糖

做法：

1、大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。

2、净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。