香格里拉直送最鲜美的松茸,72小时到餐桌

松茸，是世界上最珍贵的纯天然食用菌，它色泽鲜明，顶端有褐色伞盖，带有浓郁的特殊香气，被誉为“菌中之王”。

松茸非常珍贵，只生长于海拔3500米以上的原始森林中、50年以上共生树种下，纯野生，至今无法人工栽培。

香格里拉是世界公认的最佳松茸产区之一。云味松茸，直接到香格里拉迪庆的采菌寨子中寻得，100%原产地直送。

 松茸营养丰富：它高蛋白，不仅含有18种氨基酸、14种微量元素、氨基酸及各种活性物质，还富含全世界独一无二的天然抗癌物质——活性“松茸醇”，是食补珍品。

乾隆活了89岁，是中国历史上最长寿的皇帝，松茸是乾隆皇帝常用的食材。

味道极其鲜美。深山纯净的雨露，给了它白嫩肥厚、质地细密的菌肉，汤里放上几片，比鸡汤还鲜。

咬在嘴里柔滑有嚼劲，菌汁特别馥郁，从舌尖一直绵延到喉咙，松林里长成的松茸还会有若隐若现的松针芬芳。我们试着炒了一下，吃完一口还想吃，根本停不下来！

大长今就是凭松茸烤牛排赢得最佳御膳宫女，它的美味可见一斑。

松茸对生长环境非常挑剔，采菌人往往要花2、3个小时，才能到达松茸生长的地方。

它的口味取决于新鲜度，阳光直射会加速衰老，因此，云味松茸都是在太阳升起前采摘，72小时送到你的餐桌上！

长期吃松茸也是一种健康投资。给家里老人备上几颗调养身体；孩子吃了补充营养、促进成长； 工作族群经常食用，能增强免疫力、改善亚健康。

同时，它还对术后恢复、补养元气特别好。

送人，大方得体不流俗，也是尊贵的好选择。

►  烤松茸

《舌尖上的中国》2012年第一集中收录的美食

材料：新鲜松茸2只、橄榄油适量

做法：

1、新鲜松茸处理干净（方法见TIPS）、切成片。

2、将松茸放入烤盘，表面刷上一层橄榄油。

3、烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，闻到松茸香味即可，撒少许盐或蘸一点酱油调味。

4、没有烤箱，也可以用黄油直接煎着吃，同样美味。

松茸鸡汤

中式传统做法，特滋补

材料：新鲜松茸、乌鸡、金华火腿、葱段、姜片、料酒、盐

做法：

1、松茸、火腿处理干净；切片；乌鸡洗净；

2、鸡入冷水，烧开汆烫后捞出，接着汆烫火腿；

3、起砂锅，冷水放入鸡和火腿片，加葱段和姜片大火烧开，加少量料酒去腥，转小火炖1小时；

4、捞出葱段，放入松茸，再炖1小时，加盐调味。

松茸刺身

日式做法，生吃品尝清淡原味

材料：鲜松茸、冰块、青柠汁/刺身酱油/芥末等蘸料

做法：

1. 松茸处理干净，切薄片，摆放在铺好生菜的冰块盘里；

2、根据个人口味制作选蘸料蘸着吃。

松茸的处理

1、水会带走松茸的香气，忌水洗。表面泥土可用刀轻轻刮净，用布擦净即可；

2、如操作有难度，可用少量流动水快速冲洗，切记不能浸泡！

松茸生长周期需要5-6年，最有营养的部分在菌盖里，成熟后48小时后便进入衰老，逐渐开伞。开了伞的“老茸”，代表孢子已经散播出去，营养也就流失了。

5-7cm是松茸口感最紧实的时期，适合刺身；7-9cm口感厚实，适合黄油焗、烤、煎；9-12cm个头大，口感松软，适合炖汤。

►  婉容（右）是美食专栏作家，《美食新鲜人》作者；都佳（左）曾是东方卫视“顶级厨师”节目的编导，外公是上海锦江饭店的点心师，她从小吃外公做的菜长大，外公走后，喜欢美食也成了她一种思念的寄托。

“云味”，是婉容和都佳一起创办的美食品牌。

对她们来说，云味更像一场寻味之旅：以云南为起点，将各种天然食材带到我们身边。

云味 野生松茸

香格里拉产区直送

7-9cm / 9-12cm

500克装 / 1000克装 

4种选择

￥368元起

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