【惠生活】鲜活小龙虾上市啦!常州最全的小龙虾地图奉上!
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似乎一夜之间，广成路、光华路、还有隐匿在各个新村里的羊汤馆都撤去了招牌。
这时候，食客们都晓得，张牙舞爪的小龙虾又要纵横江湖了。
光头龙虾
勤业路上的光头龙虾，算是业内的传奇。
一天卖掉8000斤龙虾，这样疯狂的销售纪录不是谁都敢夸海口讲出来的。
但是，那个只身从淮安来到常州，带着家乡的龙虾手艺，打拼出一片龙虾王国的80后李海波就有这样的底气。
光头龙虾
想当年，大胆把龙虾洗拣、烧制的厨房间直接搬到街面上被来往人潮围观就算是件稀奇事了。大家眼睛看着了，吃着也就定心许多。
如今夜里厢再寻过去，依旧是100米开外就闻到了阵阵飘散的十三香，依旧是走近看，便能欣赏到壮观且烟熏火燎的大锅烧龙虾场景，愣是再没食欲，也得被勾着进店弄两斤剥剥才称心。
光头龙虾老板李海波
8年间，光头龙虾从一家街边排挡式小店做成了600平方米的综合性饭店，上个礼拜在浦南光华路上的新店也开了起来。
龙虾从盱眙来，各种调料也是独家研发，甚至还做起厨师培训，有这样得天独厚的优势，光头才赢得了一大批忠实顾客。十三香、蒜泥、冰镇、椒盐、清水、麻辣、腐乳，想吃哪种都可以随心点。
最关键是，除了龙虾，光头家常菜也做得蛮赞，尤其一只卤过再做成椒盐口味的鸭头，不尝你一定会后悔！
四个大厨 冰镇龙虾
四个大厨，听起来实在是蛮有趣的一个店名。在龙虾历史悠远的广成路，它算今年刚“崛起”的新店。
再一问，真是，四个大厨龙虾店里，还真聚集了四个帅气的本地小鲜肉大厨。
别看大厨们年纪轻轻，可都是科班出身，星级酒店里浸淫过，手艺嘛，没话说。
四个大厨
四个小伙子平常老欢喜凑在一起吃龙虾，扯着扯着就想，干嘛不自己开个店、自己做龙虾，喊点朋友吃吃，顺带做做生意。
镇店招牌便是别家小店没有技术、更没有底气做的冰镇龙虾。听着简单，说起来你就懂了，龙虾选料就很讲究，必须干净饱满，一点混不了水，秘制调料和一浸一泡的过程就全凭手上功夫，差之一毫，味道就失之千里。
四个大厨
冰镇龙虾吃完，弄点原生态的牛杂汤过口再合适不过。四位帅大厨几乎异口同声：“这也是我们的镇店之宝啦。”
老洪泽湖龙虾馆
花祝青的老洪泽湖龙虾馆在广成路上开了有些年头。虽说今年起头起得早，花祝青却一点不敢掉以轻心。
一条路面早已旧得坑坑洼洼的窄弄堂，一到晚上饭点就堵得寸步难行的小地方，竟然成了龙虾的大本营。年年都这样，花祝青手里的勺子在大龙虾锅里一搅动，十三香味道一阵阵往外窜，紧接着一条街都是这样的景象、这样的味道、这样的热火朝天。
老洪泽湖龙虾馆
早几年大家还都在提龙虾口味创新的事，别十三香一味独大渐渐失去市场。如今每间店都会做7、8种口味，每间店都会告诉你我们的招牌是什么什么。即便这样，花祝青店里有开创性意义的蒜泥龙虾还是滋味了得。
想当年，花祝青头一个在广成路打破水煮蒜蓉的烹饪方式，翻炒过的蒜蓉包裹着龙虾，淡淡的啤香，肥美又鲜嫩的肉质，任谁都抵抗不住。
花祝青说，“我这蒜泥已完全融在了汤汁里，吃完龙虾，再就着汤下碗面，舒坦。”
大潘龙虾
3月26日，广成路上“老资格”的大潘龙虾开张营业了。
其实，老板潘加龙一直没搞太明白，为什么今年食客要赶这么早，“比往年足足提前大半个月，大概是一个冬天憋坏了。”
大潘龙虾
有天中午，一家公司员工聚餐也选在了他这爿小店，30个人吃掉90斤龙虾，一结账4500元。
在潘加龙眼里，这也没太夸张，因为小龙虾的蛊惑性一直都很强。“7、8个熟客来，往往先要了20斤再说，有时吃吃不够，还要再添。”
自家的店，当然也要稳固且传承自家的招牌手艺。所以经常是年纪不小的潘加龙亲自掌勺，有时儿子来帮忙，有时手里带着的徒弟也会替替班。不过碰到嘴刁念旧的老客人，潘加龙就没辙，“指明要我烧，不然说没那个味。”
大潘龙虾
那个味是什么味，其实各家主打的口味都差不多，譬如大潘有十三香、蒜泥、清水、腐乳、椒盐和红烧六种味道。其中，红烧是特地迎合常州人吃口，浓油赤酱，还要有点甜咪咪。
不过既然选择出来吃，家常的红烧就不那么待见，大潘销路最好的居然是蒜泥口味，一晚上起码用掉40斤蒜泥。潘加龙也透露了一点机密，“烧蒜泥龙虾一滴水都不能放，舍得放啤酒才能吊出龙虾和蒜的香，也能让虾肉吃上去更嫩”。
巴厘龙虾
它特别适合“懒人”，手机微信发一发，龙虾立马送到家，窝在沙发里边剥虾、边看电视、边喝酒，那场景太美不敢想。
只不过“懒人”也不是能够将就的主，中心思想一样要落到核心的味道上，味道不行，宁愿在家饿得肚子咕咕叫也要保持节操。
巴厘龙虾
巴厘龙虾是那个专做外送的“尖叫鸡爪”品牌衍生出的子品牌，第一款开发的龙虾是咖喱味的，然后就咖喱、巴厘傻傻分不清了。手艺就是这样，只要好，别人就认，去年第一年咖喱龙虾就订疯了，都说好吃，停不了手。
今年龙虾季刚到，巴厘龙虾的主打咖喱又成为点单率最高的菜，据说龙虾上的汤汁都要被吃货小心翼翼地吮吸干净，末了咖喱汤来拌个小碗饭才心满意足。
巴厘龙虾
此外，巴厘龙虾还有十三香、蒜泥和腐乳三种口味。其中咖喱和十三香用的是一两左右大虾，咖喱每份（2.5斤）218元，十三香每份198元，蒜泥和腐乳用的是0.5两上下的小虾，每份都是158元。
龙虾每天进货，网上点完单现烧现送。如果嫌光吃龙虾太单调，很多诱人的冷菜、热菜可以搭配，如双椒油泼腰花、凌云壮翅、西游鸡、酸菜鱼等。
盱眙龙虾馆
盱眙龙虾馆在光华路开到第五年。龙虾货源都来自洪泽湖，特地选皮薄肉多的青虾。
在光华路开这么长时间店，没三分三本事肯定是不行的，否则怎么抓得住老食客的心。
盱眙龙虾馆
除常规几种龙虾口味，店里还有出彩的红烧龙虾和啤酒龙虾。此外，还贴心地推出了38元一斤的实惠小龙虾给大家解馋。
弄堂龙虾
提到吃龙虾，市区有早就出名的广成路、光华路、要说武进，便是这渐成规模的古方路了。这不，这时节，已有靠10家龙虾店开门了。弄堂龙虾便是其中一家。
说起来，打着弄堂名号的龙虾店多了去了，什么新弄堂、弄堂口，不过做了9年龙虾生意的潘老板说，“就我家是嫡出正室的。”
弄堂龙虾
潘老板特地推荐了不常被提及的清水口味，“你不晓得，这一味最简单，也最考验品质。”
清水龙虾颇有清水出芙蓉的意味，虾要上品，汤水咸淡、时间长短都要把握，甚至葱姜也要放得恰到好处，不能抢了肉的清甜。
末了，老板还说到18元一份的特色螺丝，“7成以上老顾客都要点了配龙虾，我这螺丝都是乡下收上来的。”
口水流下来了？那还等什么呢？赶紧跟着地图走起吧！
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