海阳这时正是海蛎子肥美时…

发表于 讨论求助 2018-09-26 12:01:32


你要问我冬天在海边吃什么海鲜,我最先想到的就是新鲜肥美、人见人爱的海蛎子!冬天的海蛎子以其味道鲜美、营养丰富成为海鲜中的佼佼者。它的肉在古代曾认为是“海族中之最贵者”。不多说,上图!


海阳市沿海所产海蛎子,为海产珍品,海蛎子是海阳人民秋冬海鲜宴上的重要角色。《记海错》载:"食其肉……清味绝异,远近珍之"。清初著名诗人宋琬,曾赋诗赞蛎肉之美:"悬崖簇簇缀蜂房,醒酒偏宜子母汤。何物与君堪娣姒,江瑶风味略相当。"并在诗的序言中写道:"……投釜中一滚即熟,益以姜桂,味甘而不腻。邢(行)村一带所产甚多。


海蛎子通常以鲜食为主,最常见的吃法是洗净后,放在锅里蒸煮,熟后去壳吃肉,味道鲜美至极。也有人直接放到火中烧熟食用。至于软炸蛎黄、蛎黄炒鸡蛋、蛎肉炖豆腐、葱姜焗牡蛎、蒜蓉粉丝蒸牡蛎、牡蛎鲜葱煎、炭烤牡蛎配香芒汁、萝卜卷牡蛎蘸生吃酱、芝士黄油焗牡蛎、牡蛎肉紫菜海鸭蛋、葱油牡蛎等,亦颇为人们所喜爱。


说了那么多种吃法,其实作为海阳银的小编只喜欢一种吃法:清蒸。清蒸既保留食材原有味道又不会让水分流失。还因为咱海阳银都是土豪,海蛎子都一堆一堆的买。

赶紧呼唤小伙伴们吃起来!

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