【生活快讯】漳河休闲鱼上市 螃蟹横行身价不如当年
漳河休闲鱼上市
原味、麻辣味、泡椒味、豆豉味……开袋即食。昨日，“漳河鱼鲜”系列即食休闲食品已上市，受到消费者的青睐。
“漳河鱼鲜”系列即食休闲食品以优质鲜活的淡水鱼为原料，采用低温风干、复合调味、高温杀菌等高新技术和现代工艺制作而成。低温风干技术，有效防止或减少加工过程中高度不饱和脂肪酸的氧化，充分保留鱼体内的DHA、EPA含量，提高了产品的营养价值和安全性。复和调味技术，通过原味、麻辣味、泡椒味、豆豉味等多种味型的生产，满足消费者不同口味的需求，使产品系列化、多样化。高温杀菌技术，通过121℃高温高压灭菌熟化，使鱼骨和鱼刺软化得酥松可食，人体所需营养素全部保存在真空包装里，食用放心方便。
目前，“漳河鱼鲜”系列即食休闲食品已进入武汉的大型卖场和连锁超市，近期还将在荆门本地的超市和专卖店销售。
螃蟹横行身价不如当年
目前，我市市场上销售的螃蟹多以外地蟹为主，大多来自我省洪湖市。
清壳白肚、金爪黄毛……细心的市民不难发现，近期，在菜市场以及超市水产品专柜，您会看见一只只螃蟹被装在玻璃缸里摆在显眼的位置，螃蟹迎来销售旺季。
苏畈桥市场一位卖螃蟹多年的菜贩介绍，中秋前销量最大的品种为“六月黄”，俗称“童子蟹”，个体一般不超过3两。9月中旬开始，养殖螃蟹的水产养殖户开始大量捕捞，大部分螃蟹“半熟”上市，10月中旬后，通过一轮“长肉长膘”，螃蟹增膏增重达到“全熟”。
我市市场上的螃蟹来自哪里？为什么难觅本地蟹踪迹呢？
目前市场上零售的螃蟹均是洪湖蟹，我市市场上难觅本地蟹踪迹。
市水产局高级工程师姚志刚介绍，目前市场上售卖的螃蟹中，洪湖蟹占主导。我市螃蟹养殖区域主要分布在沙洋长湖、钟祥以及屈家岭等地，本地养殖的均是中华绒螯蟹，螃蟹苗种多引进长江螃蟹苗种和辽河螃蟹苗种，成品多销往外省。
“本地螃蟹多销往江苏、武汉等城市，因为卖到外地的价格更高一些。” 姚志刚介绍说，由于洪湖清水蟹名气较大，更受市民欢迎，所以我市很多商贩都会批发洪湖清水蟹在市场上零售。而本地的螃蟹多由合作社养殖。在上市之前，合作社便与外地客商签下了订单，所以留在本地售卖的螃蟹就相当少了。
屈家岭姜畈新科技种养专业合作社理事长周天新介绍，他们今年养殖了1000亩中华绒螯蟹，目前均供应至江苏省，批发价格在60元至85元/斤。“由于本地市场需求量少，我市很多专业养螃蟹的合作社均选择与外地客商联系。”
蟹价依大小和雄雌定
昨日上午在城区象山菜市场看到几乎每家经营水产品的摊位上都摆满了大的玻璃缸，里面装着活蹦乱跳的大螃蟹。前来买蟹的顾客络绎不绝，有些市民停在旁边拿起螃蟹翻来覆去地看，不时跟摊主讨价还价。
在一家店门前挤满了顾客，但问价的多，购买的少。老板王先生告诉记者，他的螃蟹新鲜肥美，每斤价格从25元到40元不等，目前已经是最低价格了，概不讲价。
“最近螃蟹便宜了，半个月前还60多元钱一斤，两周就降了20多元，要买就赶紧买，国庆节肯定会再涨价。”王先生介绍，目前市场上的洪湖蟹占主导，螃蟹价格依大小和雄雌来分，最便宜的25元/斤，最贵的40元/斤。比如说，轻于100克的雄螃蟹，价格为25元/斤，重于150克的雌螃蟹，价格为40元/斤。
沿着菜市场在里面转了一圈，大部分螃蟹摊的螃蟹价格均按大小和雄雌分几类，价格多在25至40元/斤不等。
雌蟹受欢迎，“冲着蟹黄去！”
同规格的当季雌蟹价格胜雄蟹一筹。市水产局生产科副科长吴广兵介绍目前大闸蟹的上市量正在增加，需求也很旺盛。值得一提的是，传统的吃蟹俗语“九雌十雄”指的是农历九十月份，而不是公历。所以现在正是吃雌蟹的好时节，因此零售市场上雌蟹的价格也要比雄蟹高出一筹。
现在市面上销售的螃蟹以雌蟹为主，因为雌蟹蟹黄多。螃蟹单只重量多在150克至250克之间，对于市民而言，个头小一些的螃蟹不压秤，反而比较受欢迎。
昨日中午12时左右，一位30岁左右的女士来到象山市场一家水产经营店内，她看了看四个玻璃缸里的螃蟹，随后问店里的黄姓老板：“有没有超过2两的雌蟹？”
黄老板指了指最上面一个玻璃缸说：“这里面的螃蟹都超过2两。”
该女士说，家里母亲想买点螃蟹做给孩子们吃，她下班后，便赶过来转转。随后，老板伸手为该女士抓了6只雌螃蟹装进黑色塑料袋里，该女士给钱离开。
据该女士介绍，雌蟹的蟹黄更多一些，家中老人小孩都爱吃。“哪怕价格贵点，但口感更好些。”
据黄老板介绍，从9月中旬螃蟹上市开始，她家的雌蟹一直销售很好，每天可以卖个40至60斤，雌蟹的价格也胜雄蟹一筹，雄蟹卖25至28元/斤，而同等规格雌蟹的价格则卖到40至50元/斤。说着说着，黄老板用手抓起一只150克的雄蟹说它的卖价为28元/斤，而一只150克雌蟹的价格为50元/斤。
挑蟹有讲究，吃蟹有禁忌
挑蟹要“五看”，据从事水产批发生意多年的王老板介绍，挑选好的螃蟹首先一定要新鲜，可以观察或刺激蟹的眼睛，看其是否有反应。
挑选活蟹时，做到“五看”：一看颜色，二看个体，三看肚脐，四看蟹毛，五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃，具备这几个特征的蟹基本都是好蟹。
蟹肉虽美，但并非所有人都适合吃蟹。姚志刚提醒，因螃蟹性寒，蟹黄中的胆固醇又很高，一般人每次吃螃蟹时，以2只为限，一周内不可超过3次食用。吃螃蟹的时候不能喝啤酒，煮熟的蟹也不能过夜，最好现蒸现吃。不仅如此，螃蟹也有一些忌食人群，肝肾功能不全者不能吃，皮肤病患者则不适合吃。
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