一到夏季,就想闻闻海的味道
还有吃海鲜
不过吃海鲜再也不必跑到海城了
宏昌超市的海鲜产品品种繁多
保证让您眼花缭乱
而且别怕不知道如何烹饪它们
今儿咱就来聊聊海鲜这点事儿
花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
白灼花螺
1. 花螺煮前用少许盐搓擦,洗净。
2.烧适量的开水。
3.水烧开后加入花螺。
4.盖锅,煮15分钟。要彻底煮熟,不然寄生虫很可怕的。
5.装起碟子美美享用!调味用酱油加芥末即可。
贝壳略呈扁圆形,表面光滑;灰黄色或黄白色,背部蓝灰色,有白色细纹;多数具橙红色细纹,有的背部灰绿色或蓝灰色,少数有3条不明显的深色带,并有棕色斑点。气微,味咸。
白贝丝瓜汤
1. 白贝洗净,用清水浸泡30分钟,香菜洗净切末,番茄一半剁碎,一半切大块。
3.另起一口炒锅烧热,放油,煸香姜片。
4.接着放入碎番茄炒至出沙。
5.接着把白贝连水一起倒入锅内。
6.放入番茄块煮制。
7.加入适量的盐,一点点的糖提味。
8.大火烧开,出锅放香菜即可开吃啦~
文蛤又名花蛤,花蚬子,车螺,花蛤,黄蛤,海蛤,贵妃蚌,
文哈蒸蛋
1.将鸡蛋搅拌加2倍水搅匀 加盐 鸡精
2.将文哈放入蒸锅蒸3分钟取出备用 鸡蛋蒸订形后取出插上文哈放入蒸锅1分钟
3.撒上葱花 淋上香油 蒸鱼豉油
4.开吃
蛏子是软体动物,是常见的海鲜食材,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜。
蒜蓉粉丝蒸蛏子
1. 蛏子冲洗干净
2.蒜子切成末,压成茸更好
3. 粉丝用冷水泡软
4. 蛏子在开水里焯一下就马上捞出,主要是要蛏子开口,在冷水下去掉裙边,冲洗干净
5.将泡好的粉丝剪成小段,铺在蛏子上面,然后撒上一些红椒末
6.用生抽和蒸鱼豉油调成味汁浇在上面
7.上锅大火蒸八分钟就可以了
花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。
鼓椒花甲
1. 花甲洗净,用淡盐水养2小时吐沙
2. 花甲加姜片过水至开口
3. 花甲用清水漂洗3遍,洗净余沙
4.生姜切丝,花椒泰辣洗净,葱青切段待用
5.坐锅起油,下姜丝泰辣花椒爆香
6.下豆豉酱炒香
7.下花甲,加盐、绍酒爆炒1分钟
8.下蒸鱼豉油、蚝油,爆炒分钟,下葱青段炒香,起锅即可
本草纲目记载:血蛤(蚶)“味甘性温,功能除了补血外,还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。
红烧血蛤
1.血蛤冲洗干净,泥沙一定要洗干净
2.锅里热油
3.加入姜丝爆香
4.撒入血蛤,翻炒
5.适量的倒入料酒,盐,上锅盖焖一会
6.滋补的血蛤上桌了