石塘半岛开渔第2天!带你看最新鲜的渔获,一大波现场图送给你…

靠山吃山靠海吃海

每年的这个时候都是渔民和吃货的新希望

续昨天举行东海开捕仪式后，

透骨新鲜的东海美食

让你一口气吃到爽

等着整船整船活蹦乱跳的鱼儿被捕回来

绝对是海鲜爱好者的狂欢节

虾美蟹肥，好吃极了

休眠了三个多月的味蕾

一下子活了过来

△辣螺△

△鲳鱼△

△红绿头虾△

△烤墨鱼△

△梭子蟹△

△红烧带鱼△

△藤壶△

海鲜怎么吃

　　仅用最简单的烹饪手法就能获得最美的滋味，这说明食材本身就具备鲜美可口的特点，无需过多复杂的手段，鲜香美味自然流露。

材料：梭子蟹约600克、料酒20克、酱油30克、醋少许、白糖5克，精盐1克，葱段2块，姜4片，鸡精、干辣椒3个、蒜瓣5瓣、胡椒粉少许、食油75克

做法：

1、将梭子蟹剥去背壳，去除污物，清水洗净沥干水分，横着切成两半。

2、炒锅烧热，倒入油75克，烧至七八成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒煸出香味，把梭子蟹横切面朝下入锅煎，煎至蟹脚略微变红，水分也收的差不多的时候放点料酒和白醋加盖略焖一下，然后将调好的调料汤（酱油、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、糖、些许清水调匀）倒入，加盖焖烧10分钟左右，至蟹肉熟，卤汁收紧时，稍微翻炒一下即可（喜欢勾上点芡汁也是可以的），出锅装盆洒上葱花完工。

3.直接下手开吃，味道那叫一个赞！

　　别看皮皮虾浑身是刺，但味道可是一级棒的，公的鲜，母的香。

【最佳吃法】皮皮虾还是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又简单易做。

【吃的技巧】又肥又大的皮皮虾，会越吃越上瘾的。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！

第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

第四步：背部整个壳就掀开了。

　　扇贝新鲜个儿大，吃起来也很方便。

【最佳吃法】其实扇贝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留口感和鲜美原味的吃法。

【吃的技巧】开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。

【哪里不能吃】扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富，扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。

虾是我们经常吃的一种海鲜，而且吃法多样，不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤，都有各自的美味，不过，我们总是要面对的是如何处理虾肉。

【最佳吃法】清蒸能够最大限度的保留鲜味。

【吃的技巧】拿到之后先把虾压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。

第二，在虾壳的第一第二第三节，在虾脚的位置把壳拨开。

第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离。

第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。

【哪里不能吃】虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里，虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。

最家常也是最美味的做法就是酱炒海蛎子了，不但能保证肉质鲜美，而且汤汁也很有营养哦。

【吃的技巧】海蛎子壳是阻碍我们品尝美味海蛎子肉的最大障碍，怎么轻松食用海蛎子可是一门学问：首先，把外壳的酱汁嘬一圈，不能浪费了美味不是？

　　然后将海蛎子口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉，用牙签在海蛎子大口处插入，横向用力，边旋转边慢慢地用力向外拉，等海蛎子肉大部分从壳里出来了就可以了。

　　鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。有的人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。

【吃的技巧】

　　小鲅鱼、油、盐、辣椒面、姜、葱、酱油

　　1.小鲅鱼洗净，从中间劈开；

　　2.用葱，姜，盐，辣椒面，酱油腌制30分钟；

　　3.锅中少许油，把鱼两面煎黄；

　　4.添少许水，等水煮干就可以出锅了。

小伙伴们，海鲜大餐正当时，

是不是馋得流口水了呢？

掌握了这些技能就赶快行动起来吧！

约约约~

渔情东海，醉忆石塘

信息来源丨温岭日报 网络直播

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