今晚吃什么
为期数月的渤海湾休渔期正式结束啦
9月1日
天津首届开海节在生态城中心渔港举行
最鲜海味儿正在袭来
作为海河边长大的!
从小吃海鲜长大的!
你!
惊不惊喜!
激不激动!
吃货福利!
而且现在的海鲜是又便宜又肥美!
小编已经脑补出它们在饭桌上的样子啦!
这样的!
这样的!
还有这样的!
(¯﹃¯)
流口水.gif
相信小编真的不是故意在晚上发图(毒)的
正在减肥的小伙伴们坚持住啊!
坚持不住的话也别硬撑着了哈哈哈哈!
海鲜虽好
但其性属凉
吃起来也有颇多讲究
不然呀
反倒会造成身体的不适
现在就跟小编一起来看看
海鲜!您到底吃对了吗?
作料的讲究
天津人吃海鲜有一讲究:三合油!是以醋、生抽、香油加剁碎的姜末配成调料,蒸熟或者煮熟的海鲜蘸着吃。不仅能最大程度的体现海鲜的美味,而且姜末会去海鲜的寒性。
当然,除此之外,做红焖大虾等这种以海鲜为配菜的菜品时,也要加入少量的姜末,很有好处的哦~
吃海鲜的禁忌
海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。此外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
02
海鲜不宜与过多啤酒同食
吃海鲜时,很多人都喜欢配上啤酒一起食用,其实这种做法十分危险。因为吃海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸,尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和软组织发炎。
03
海鲜忌与某些水果同食,同吃可能腹痛
鱼虾中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,如葡萄、石榴、山楂、青果等,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且很容易致使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化的物质。
04
关节炎患者少吃海鲜
因为某些海鲜中含有较多尿酸,如海参、海鱼、海带、海菜等,被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶,导致关节炎症状加重。
常见海鲜的挑选和蒸煮方法
螃 蟹
如何挑选
看螃蟹能不能爬楼,蹭蹭蹭往上爬的就比较健壮;
看腿部绒毛,绒毛多且硬的说明强健多肉,反则体弱无肉;
看蟹脐顶端腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;
看蟹腿最后一节关节,硬的肉质肥,软的就没什么肉。
02
怎么做好吃
虽说一年四季都有蟹吃,但是秋天才是吃蟹的最好季节。每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时,现在的螃蟹膏满黄肥,最适合清蒸。
贝壳类
如何挑选
看水:一般商家都会放在水里养,如果水浑浊且污泥很多,说明不新鲜。
看个头:个头大得一般肉比较厚,有嚼劲,个头小的里面杂质比较少。
怎么做好吃
对于贝类的做法就很多了,辣炒水煮都很好吃,唯一要重视的就是吐沙。如果是生长在海水中的贝类,要用加了少许盐的冷水放入浸泡吐沙,再沥干水分放入冰箱冷藏,而淡水养殖的贝类则直接用清水浸泡吐沙。
虾类
如何挑选
新鲜的虾,体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红;看色泽,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的。
怎么做好吃
海虾营养丰富,可以有多种吃法,比较适合自己做的方法有两个——盐水煮、清蒸。 如果喜欢有些调味的,建议做番茄虾或者油焖虾,都是非常适合的。
皮皮虾
如何挑选
挑选皮皮虾和选活虾一个道理,看它在水中的游泳速度和频率,速度越快频率越高,说明越鲜活;其次看皮皮虾背后的那根黑线,黑线越深说明其含有膏;捏皮皮虾头,越硬越好;四是看其腹部的鳃,鳃越白说明越新鲜。
怎么做好吃
通常来说,皮皮虾最肥美的时候是每年四五月份,尤其是母虾,籽很多。到了9月份,小虾长大,直至11月,又是一个可以吃皮皮虾的季节。不过这时的皮皮虾相比春天个头较小,也不够肥美。所以大家最近还是去吃大螃开比较好!
这7种常见海鲜的哪些部位不能吃?
螃蟹
蟹心:呈白色的六角形,在螃蟹中间黑色膜衣的下面,也叫六角板,从中医角度讲是极寒之物,最好不吃。
蟹腮:在螃蟹壳内像两排小爪子,是螃蟹的呼吸系统,建议不要食用。
蟹胃:在蟹黄里面,三角形状,其中还有螃蟹的排泄物,吃蟹黄的时候注意不要吃到蟹胃了。
蟹肠:在螃蟹腹部的三角形内,掰开后可以看到一条黑线,吃的时候要去除。
海虾
虾头:小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
虾线:虾线也尽尽量剔除,一是因为虾的消化道里有脏东西,另外沙粒感也影响口感。
扇贝
裙边:裙边藏有很多脏的东西,如果真的要吃的话,最好洗干净煮熟了再吃。
内脏:扇贝肉旁边那个黑色的部位是内脏,里面有很多细菌,建议不要吃。
生蚝
生蚝的肚子里有一块绿色的东西,这是生蚝吃过的食物,不卫生,最好不吃这个部位。
鲍鱼
鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏,通畅里面具有毒素,容易引起皮炎等过敏反应,不建议吃用。
这么大的视觉冲击
小编自己先抵抗不住啦
明天要吃海鲜!海鲜!
(是不是暴露了自己的吃货属性)
总之~
黄海路营业部不仅会带您怎么赚钱!
还会带您怎么食趣哟!