小龙虾重出江湖,敢问大侠哪门哪派?丨五一长沙最新人气虾店盘点
眼看要入夏了
蛰伏一冬的小龙虾
又要开始骚动了
此时此刻
长沙城里小龙虾食客们嘴巴里嚼的
不只是麻辣或鲜香的滋味
是一段段激烈的龙虾传奇
只因在龙虾界
也有一个江湖
各种门派
摩拳擦掌都欲在这场厮杀中大显身手
然城中有5虾侠内功深厚
凭着独门绝学登上食客心中的英雄榜单。
彭律本人就是小龙虾江湖里一块响当当的活招牌，十年老店彭律虾城，在长沙口味虾遍地的时代，以独到的油爆虾闯出一片江湖地位。如今，彭律创立新品牌虾扯蛋，独门绝技仍然是经久不衰的油爆虾。犹如少林功夫“拳打一条线”，短小精悍、严密紧凑，动作刚健迅猛。油爆虾重在火候的把握，过大，则壳焦肉老；过小，则壳肉粘连，入不了味。掌勺人控制油温，起盘虾落入油锅，讲究眼疾手快。油爆虾爆到恰到好处，外酥香内鲜嫩，金黄透红的卖相，让人食欲大开。剥开虾壳虾线，虾尾肉沾上蒜香带醋的酱料，韵味爽口。
地址：车站南路98号门面，茶园坡路口斜对面
电话： 88671717
地址：雨花亭新建东路80号彭律虾城
电话 88648219
大子龙虾，师出湘潭，凭借一道酱汁卤虾名震小龙虾江湖。武当派讲究以柔克刚、以静制动，别看卤虾外表温柔淡雅，但口感让人惊喜。现场明档操作，先炸后卤的做法保持了虾尾肉质紧实Q弹的新鲜劲，同时用42味中药的秘制卤水，味觉上非常有辨识度。虾肉嫩滑软，香味扑鼻而来，戴上手套，迫不及待的抓起一只，细细拨开塞进嘴里。口感层次瞬间就丰富起来，虾肉在辣与烫之间巧妙平衡，完全入味，麻辣爽口，Q弹有嚼劲。蘸上特制酱料，香辣入味，别有一番风味，若吃原味，迷人的卤香回味悠长。
长沙店地址：天心区湘江中路二段杜甫江阁对面大子龙虾
电话：15273273333
湘潭店地址：雨湖区护潭广场华银对面大子龙虾
电话：15573266789
电话：17708440826
洞庭湖边放过牛，也曾当过兵，从厨20年，他不是手握神笔的马良，却是掌握神勺的马良。峨眉派精于研练各家拳法，博采众长，亦柔亦刚，内外相重。马良味博以岳阳虾尾为内功基点，不断发散创新。虾尾个大肉厚，辅以青椒、紫苏、姜蒜调味，香辣汤汁不仅锁住了虾肉的鲜，还将香味和辣味完美沁入了每只虾尾的每寸肌肤。更让人称奇的是马良独创的马良韵味锅巴虾，味如其名，韵味当先！锅盖形的锅巴内藏乾坤，小龙虾与各类天然食材爆炒，全面激发各类佐料及食材的香味窜入小龙虾体内，打通虾们任督二脉，吃得一嘴畅快，玉米也完美混入其中，得其真谛。最后把锅巴浸到汤汁里，刚柔并济，韵味绵长。
凌霄路店地址：凌霄路最东端
电话：13875827532
运达店地址：长沙大道与白沙湾路交叉路往北100米
电话：13875827532
油焖小龙虾派起源湖北潜江一带，弟子众多，终成一方枭雄。有间虾铺，尽显江湖霸气，初入龙虾江湖，但实力不容小觑。看家本领是炒焖。色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。一入店门口就可以看到油焖虾现场烧制，颇具华山论剑的侠义气概。大锅焖出来的油焖虾，气势如虹，香辣入味，肉质饱满，手抓的豪放感和香辣带来的刺激感，吃了一个后根本停不下来！更要命的是他派的门客，拌面，与龙虾的鲜美汤汁配合的天衣无缝，堪称二绝。一口一个龙虾，一口一杯啤酒，喀嚓咔嚓、咕噜咕噜，现场响起一片撕咬和吞咽的交响乐，一时间，风云变色、风卷残云，好生热闹。
地址：书院路和劳动路交汇向北200米
电话：84122406
在小龙虾的江湖里，川锅一号独辟蹊径，以一道火锅虾和一道酒糟冰虾独步武林，开创冰火两重天，出奇制胜。第一招，酒糟冰虾，一改小龙虾的火辣形象，以冷艳形象示人，正如古墓派的小龙女。带着仙气登场，却在炎炎夏日给人凉爽慰藉。酒糟冰虾选用应季优质的爆头虾，以绍兴黄酒腌制，酒香和虾香完美碰撞融合，经冰镇后上桌，虾的鲜甜尽显无疑。
第二招，火锅虾，香辣和蒜蓉两种口味，以特制酱料和啤酒现场烹制，让食客亲眼见证火锅虾的诞生。先是色香诱惑，小龙虾个头饱满。开吃时，一定要抓起一只往辣油里浸一浸。剥开壳，肉质筋斗，还不会断开。一边是酒糟冰虾的鲜甜，一边是火锅虾的热辣，让你在舌尖感受极致又包容的双重诱惑。好像小龙女遇上杨过，神仙眷侣，绝搭。
长沙一店地址：芙蓉中路二段377号佳天国际南栋一楼
电话：0731-85201638
长沙二店地址：芙蓉中路顺天财富一楼
电话：0731-89830607
宁乡店地址：宁乡县花明南路一号
电话：0731-87371788
来源：华声在线 记者王一辰
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