粥的做法大全

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

粥是宝宝辅食的主力军之一,易消化适合宝宝肠胃,口感软而烂宝宝6个月就可以尝试。今天启棣营养师就给大家分享一下粥的各种做法~各位妈妈们赶快收藏起来吧!


▼小贴士

1、1岁内宝宝不宜添加盐、糖、蜂蜜、牛奶等,请妈妈根据宝宝月龄选择食材烹制。

2、 小月龄宝宝可以把煮好的粥放到搅拌机或用搅拌棒打一下,更细腻哦。

1.菠菜粥

      原料:

  菠菜、粳米各250克、盐适量
  做法:
  1.将菠菜洗净,在沸水中焯一下,切段,备用。
  2.粳米洗净置锅内,加水适量,熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续熬一会儿停火;再放入盐调味即成。
  Tips:
  不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成,皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质,营养成分远较胚乳层和胚层多,加工过于精细,会使营养成分大量损耗,降低粳米的营养价值。



2.蛋花麦片粥

       原料:
  麦片30克,鸡蛋1个
  做法:
  1.将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。
  2.把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟。
  3.再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。
  Tips:
  含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。



3.鸡肉菜粥

  原料:
  大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许
  做法:
  1.锅内放入少量植物油,起火把油烧热。
  2.鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒。
  3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开,晾温后即可喂食。



4.黄花菜瘦肉粥

  原料:
  黄花、瘦肉各50克,大米100克
  辅料:
  盐、葱、姜适量
  做法:
  1.黄花菜洗净,瘦肉切片备用。
  2.姜、大米、黄花一同放入滚水中,同煮成粥,之后放入葱、肉,肉将熟时加入盐调味即可。
  Tips:
  煮粥的方法:
  搅粥:水开后米下锅时搅几下,盖上锅盖文火熬20分钟,开始不停地搅动,一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅,可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。
  或米或水一起下锅先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。



5.大米粥泥

  原料:
  大米50克,蛋黄泥少许
  做法:
  1.把米淘净,加入适量清水,放入小锅中,用微火煮至烂粥。
  2.滤去粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀即可。
  Tips:
  含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效,也可把大米换成小米或玉米面。



6.二瓜粥

  原料:
  粳米100克,黄瓜150克,冬瓜150克
  辅料:
  姜10克,盐适量
  做法:
  1.将黄瓜洗净,去皮去子,切成薄片;冬瓜去皮,切薄片;粳米淘洗干净;姜洗净拍碎。
  2.锅内加水约1000克,大火烧开后放入粳米、姜碎,待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂,下入黄瓜片、冬瓜片,大火煮至汤稠料熟,加入盐调味,即可食用。
  Tips:
  煮粥时,水要一次加足,不要中途加水,大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。




7.冰糖苦瓜粥

  原料:
  大米100克,苦瓜1根,松花蛋1个。
  辅料:
  冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。
  做法:
  1 .大米洗净,浸泡2小时;苦瓜洗净,去内膜和子,切末,用热水焯一下后捞出,沥干切成细末;松花蛋去皮,切小丁。
  2.锅置火上,加1000克水,煮沸后放米熬成粥。
  3.把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里,煮5分钟,撒上葱花、姜末,点几滴香油即可。




8. 蔬菜牛肉粥

 

        原料:
        牛肉40克,米饭1/4碗,菠菜1棵,肉汤1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱1/5个,盐若干。
        制法:
  (1)准备牛肉精肉并磨碎。
  (2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
  (3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。



9.豆腐粥

 

  原料:
  米饭1/6碗,肉汤1/2杯,豆腐1/10块,盐若干
  制法:
  (1)将豆腐切成小块。
  (2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
  (3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。



10. 鸡蛋粥

 

  原料:
  鸡蛋1/2个,胡萝卜1/5个,菠菜1棵,米饭1/4碗,肉汤1/2杯,盐若干
  制法:
  (1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
  (2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
  (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。



11.蔬菜鱼肉粥

  原料:
  鱼白肉30克,胡萝卜1/5个,海带清汤1/2杯,萝卜20克,酱油若干,米饭1/ 4碗
  制法:
  (1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
  (2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
  (3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
  (4)煮至粘稠时放入酱油调味。



12.干酪粥

 

  原料:
  米饭1/6碗,水1/2杯,干酪5克
  制法:
  (1)将干酪切碎。
  (2)将米饭入锅加适量水煮。
  (3)煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。



13.苹果麦片粥

 

  原料:
  燕麦片3大匙,牛奶1/4杯,苹果1/6个,胡萝卜1/3个
  制法:
  (1)将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
  (2)将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
  (3)煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。



14.鱼肉牛奶粥

  

  原料:鱼白肉1/6块,牛奶1大匙,盐若干
  制法:
  (1)将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
  (2)将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。



15.胡萝卜酸奶粥

  

  原料:
  胡萝卜1/10个,面粉1小匙,卷心菜10克,酸奶1大匙,肉汤3大匙,黄油若干
  制法:
  (1)将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
  (2)用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
  (3)将炖好的材料冷却后与酸奶拌好即可。



16.番茄粥

  

  原料:
  番茄1/8个,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,盐若干
  制法:
  (1)将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
  (2)将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
  (3)煮好后加入番茄,加盐调味。



17.鸡肉粥

  

  原料:
  鸡胸脯肉10克,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,菠菜10克,酱油、白糖若干
  制法:
  (1)将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
  (2)将菠菜炖熟并切碎。
  (3)米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。



18.红薯鸡蛋粥

  

  原料:
  红薯1/6块,鸡蛋1个,牛奶2大匙
  制法:
  (1)将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
  (2)将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
  (3)红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
  (4)粘稠时放入蛋黄,搅匀。



19.蔬菜粥

  

  原料:
  牛肉20克,大米1/3杯,胡萝卜、洋葱若干,香油、酱油若干
  制法:
  (1)大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
  (2)用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
  (3)将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。



20.莲子桂圆粥

  

  原料:莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
  做法:取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
  用法:每日2次,温热食用。
  作用:补心脾,益气血,适用于失血性贫血。



21.八宝粥

  

  原料:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
  做法:先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。
  用法:分顿调糖食用,连吃数日。
  作用:健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、 咳嗽少痰等。  



22.生滚花蟹粥

  原料:
  花蟹2只,大米40克。姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。
  做法:
  1. 花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。
  2. 砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。
  3. 煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。
  Tips:
  螃蟹色鲜味美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,还有10多种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多,对身体有很好的滋补作用。
  中医认为,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载,螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外,油漆过敏或因漆中毒而生疮,可将活蟹捣汁敷用。



23.陈皮花生粥

  原料:
  花生仁50克,粳米100克。陈皮15克。
  做法:
  1.粳米洗净,浸泡2小时;花生仁洗净沥干。
  2.锅放火上,加水1000克,水沸后放粳米、花生仁。
  3.米粥煮至五成熟时放入陈皮,小火煮至黏稠即可。



24.黑米桂花粥

  原料:
  黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。
  辅料:
  冰糖适量。
  做法:
  1.黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。
  2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。
  3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。



25.燕麦南瓜粥

  原料:
  燕麦30克,大米50克,小南瓜1个。
  辅料:
  葱花、盐适量。
  做法:1.南瓜洗净,削皮,切成小块;大米洗净,用清水浸泡半小时。
  2.锅置火上,将大米放入锅中,加水500克,大火煮沸后换小火煮20分钟;然后放入南瓜块,小火煮10分钟;再加入燕麦,继续用小火煮10分钟。
  3.熄火后,加入盐、葱花等调料。



26.猪蹄花生粥

  原料:
  猪蹄1个,大米100克,花生仁30克。
  辅料:
  葱花、盐、味精各适量。
  做法:
  1.猪蹄洗净,剁成小块,放入开水锅中焯烫,去血水,然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。
  2.大米淘净,加水煮开,放入猪蹄、花生仁,煮至烂稠,加入盐、味精、葱花即可。
  特色:
  猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
  此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。



27.胡萝卜牛肉黄米粥

  原料:
  黄米100克,牛肉50克,胡萝卜50克,洋葱50克。
  辅料:
  盐8克,姜10克。
  做法:
  1.黄米洗净、浸泡2小时;胡萝卜洗净,切成碎丁;牛肉洗净切碎;洋葱洗净切碎;姜洗净切碎。
  2.锅置火上,将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮至黄米开花。
  3.加入牛肉末、姜末煮熟,最后调入盐即可。



28.山药枸杞粥

  原料:
  白米1杯,山药300克,枸杞2大匙,水8杯
  做法:
  1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。
  2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。
  Tips:
  枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。
  特色:
  增强免疫力,补血明目!



29.糯米山药粥

  原料:
  圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙
  辅料:
  白砂糖1/2杯
  做法:
  1. 糯米洗净,加水6杯,烧开,改小火煮粥,红枣泡软,放入同煮。
  2. 山药去皮、切丁,待粥已形成时放入同煮至熟,并加糖调味。
  3. 最后加入洗净的枸杞子,一煮溶即关火盛出。
  Tips:
  圆糯米的黏性较强,适合做甜食;长糯米比较筋道,用在咸口味的烹调较恰当。
  枸杞子不要煮太久,也不要泡水,以免入锅后过烂而裂开。
  也可以加少许红糖调味,且更滋补,但色泽较深,比较不好看。



30.状元及第粥

  原料:
  猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克,大米适量,油条1根。
  辅料:
  姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。
  做法:
  1.猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。
  2.取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。
  3.大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。
  特色:
  猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸;提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。



31.皮蛋瘦肉米粥

  原料:
  大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许
  做法:
  1.大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。
  2.加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。



32.海米菠菜粥

  原料:
  海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵
  辅料:
  盐适量
  做法:1.粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。
  2.锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。
  Tips:
  海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可经常服食。若无海米,可用虾仁代替。
  特色:
  适用:更年期之早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结



33.希腊雪花粥

  原料:
  白米 1杯,鸡肉片 1/2杯,蛋清 3个,淀粉 1小匙,柠檬汁 3大匙,鸡汤 8杯
  做法:
  1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。
  2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟。
  3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中, 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。
  Tips:
  柠檬含有维生素C和多种矿物质,除了可增强免疫力、消除紧张疲劳,最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有丰富的人体必需氨基酸,却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用,拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤,是内外兼治的美丽良方。



34.山药萝卜粥

  原料:
  白米 1杯,山药 300克,白萝卜 1/2个,芹菜少量,水 10杯
  辅料:
  盐、胡椒粉、香菜……各适量
  做法:
  1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
  2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。
  3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
  Tips:
  山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。
  特色:
  恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身。



35.滑蛋牛肉粥

  原料:
  牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量
  辅料:
  小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许,更多孕期、产后、育婴护理知识,请关注微信公共平台“月嫂私家服务”或者微信号846728930  做法:
  ①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。
  ②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。
  ③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
  Tips:
  牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感。



36.苹果粥

  原料:
  白米 1杯,苹果 1个,葡萄干 2大匙,水 10杯
  辅料:
  蜂蜜 4大匙
  做法:
  1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。
  2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。
  3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。
  特色:
  排毒防便秘,是美容养颜的第一步。



37.补气润肤鲜鱼粥

  原料:
  白米 1杯,鲑鱼片 1/2杯,葱花 少许,螃蟹高汤 10杯
  辅料:
  盐、黑胡椒 各少许
  做法:
  1.白米洗净沥干。
  2.螃蟹高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟,加盐调味。
  3.鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
  Tips:
  鲑鱼的维生素D含量特别丰富,有助于人体对于钙质的吸收,另外所含的维生素E也能促进血液循环,消除身体酸痛,防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质;用螃蟹熬煮的高汤,不仅味道更鲜美,还能滋润肌肤。



38.健美牛肉粥

  原料:
  白米 1杯,牛里脊 150克,淀粉 1小匙,芹菜末 2大匙,牛骨高汤 10杯
  辅料:
  盐、黑胡椒 各适量
  做法:
  1.白米洗净沥干。
  2.牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。
  3.牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。
  4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
  特色:
  补充大量钙质与胶质,可增加身高,健美体态。



39.山楂粥

  原料:
  白米 1杯,山楂 40克,黑枣 8粒,水 8杯
  辅料:
  冰糖 适量
  做法:
  1.白米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗。
  2.锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入冰糖煮溶即成。
  Tips:
  食用山楂可增加胃中的消化酶,对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪,具有很强的消化作用,一直是减肥去脂良方,亦可降血压及胆固醇,很适合减肥人士食用。
  特色:
  不仅能强效去脂,还是降血压、降胆固醇的良方。



40.桂圆莲子粥

  原料:
  圆糯米60克 药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克
  辅料:
  冰糖适量
  做法:
  1. 先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中。
  2. 莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。
  Tips:
  服用注意事项/有感冒现象者,不适合吃桂圆,易上火
  服用周数或天数/隔天食用,连续二周,宜早餐食用
  桂圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组合适用忧郁症失眠患者。



41.玫瑰粥

  原料:
  白米 1杯,新鲜玫瑰花 1朵,鸡汤 8杯
  辅料:
  蜂蜜 适量
  做法:
  1.白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用。
  2.鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。
  3.碗内加入蜂蜜,加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。
  Tips:
  玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣,都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效,进而使肌肤光滑有弹性,是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热,会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶,可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收,有助于减肥。



42.海带绿豆粥

  原料:
  白米 1杯,绿豆 1/3杯,海带丝 1/3杯,水 10杯
  辅料:
  盐、明太鱼粉、
  胡椒粉 各适量
  芹菜末 少许
  做法:
  1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。
  2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。
  特色:
  清热解毒、退火气。



43.芝麻核桃粥

  原料:
  核桃100克;黑芝麻1大匙;面粉2大匙;糖1大匙
  做法:
  1.核桃敲碎,入锅中用小火炒过,盛起。
  2.黑芝麻同样入锅炒过,可增加脆度。
  3.将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可
  特色:
  适合作为小点心,两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻的美肤效果甚佳,即使是在冬天也能让肌肤变得有光泽,同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高,一次不宜制作过多的量。



44.皮蛋鸡汤粥

  原料:
  白饭1杯,皮蛋1个,肉片75克,水4杯
  辅料:
  盐少许,鸡汤块1块,黑胡椒、葱花少许
  做法:
  1.锅中加水4杯,放入白饭,以中小火熬煮15分钟后,加入切碎的皮蛋、肉片续煮2分钟。
  2.加入盐、鸡汤块调味,至鸡汤块完全均匀溶化,撒上黑胡椒、葱花即可食用。



45.豆浆粥

  原料:
  白米 1杯,水 8杯,豆浆 1杯
  辅料:
  鸡精 少许
  做法:
  1.白米洗净沥干。
  2.锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。 



46.山药鸡蓉粥

  原料:
  (1)新鲜山药100克,大米1/2杯,鸡胸肉100克,黑芝麻少许,芹菜少许。
  (2)盐1/4小匙,鸡蛋清1/2个,淀粉1/2小匙。
  红枣6颗。山药
  做法:
  1. 山药去皮切丁,芹菜洗净切细粒,备用。
  2. 鸡胸肉剁碎,加食材(2)搅匀,成鸡蓉备用。
  3. 大米洗净,放入适量水用大火煮滚,改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药,全部煮熟后加适量盐,最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。
  Tips:
  【禁忌】习惯性便秘者不可多食。
  服 法: 若熬煮至烂,每天吃,短期即有很好的效果。



47.海米糙米粥

  原料:
  海米1大匙,小排骨240克,糙米1杯
  辅料:
  盐2小匙,胡椒粉适量
  做法:
  1.糙米淘净,以清水浸泡2小时,沥干。
  2.小排骨洗净汆烫去腥,捞起;海米以冷水浸软去杂质。
  3.将作法1、2的材料放进煮锅,加8杯水(电锅用量杯)煮成粥,边煮边搅拌,以免烧焦。
  4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火,撒上胡椒粉食用。
  Tips:
  1.糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素B族。维生素能维持健康气色与肤色,对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素B族还能防止白发、脱发,美发效果佳。
  2.维生素B能促进肠胃蠕动,增强消化及吸收功能,防止胀气、腹痛、便秘,避免肥胖,并强化神经系统、防治脚气病。
  特色:
  美化气血,明亮脸色,改善湿疹、皮肤症,增强防晒抵抗力。



48.芋头香菇瘦肉粥

  原料:
  芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少许
  辅料:
  调味料A
  盐1/8小匙,淀粉水1小匙
  调味料B
  盐、味精、胡椒粉、香油各适量
  做法:
  ①香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟。
  ②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥。
  ③粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。



49.虱目鱼粥

  原料:
  虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根
  辅料:
  (1)盐1茶匙、清水3杯
  (2)胡椒粉少许(可不加)
  做法:
  1 虱目鱼取下鱼背肉厚部位,剔除鱼刺,切片备用;姜切丝,葱切成葱花。
  2 白饭放锅内,加入(1)料煮开,改小火,更多孕期、产后、育婴护理知识,请关注微信公共平台“月嫂私家服务”或者微信号846728930放入虱目鱼片和姜丝煮熟。
  3 熄火后加入葱花盛出,食用时撒少许胡椒粉(也可不加)即可。
  Tips:
  1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成,米粒保持完整,不宜久煮,以免过烂影响口感。
  2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚,较宜用于切片,鱼肚可切下留着做别的菜。
  3.剔下的鱼骨可先熬高汤,代替清水煮粥,味道更鲜。
  Tips:
  也可用生米来煮,汤汁会更浓稠。



50.健康高纤粥

  原料:
  五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,鸡胸肉丁80克,湿花生20克。
  辅料:
  色拉油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少许,香菜少许。
  做法:
  1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。
  2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭。
  3. 锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。
  4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入其余调味料即可。
  Tips:
  当一个正餐时,可再加1份~1份半(40~60克)的肉类蛋白质食物,可搭本书土豆炖肉(肉类80克),再加上一碟炒青菜及一份水果。



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