日本料理中经常看到的鱼籽,同学们喜欢吃吗?

各位同学大家好。我是林老师。周一啦，忙碌的一周开始了，又是一年高考时啊，不知道高考过后，有多少人笑有多少人哭。其实林老师想告诉各位考生，这都不是事，很多事情，你越不想失误，有可能反而越会失误，心态很重要，你就想，现在高考也并非唯一出路，有这种心态的话，我想会好一些吧。压力最大的这三年，同学们也终于熬到头了。想想自己高考过后就有超长假期了，想想就爽吧，那还有啥压力。再有压力的话，听听林老师的课，就没压力了。祝各位高考考生取得理想成绩。不理想也不用自责，家人也不能把你怎么样，这些事都会过去的，高考一定会改变同学们的命运，至于未来是变得更好还是更糟，是未知数，需要自己去努力改变对吧。

不过高考过后的超长假期，同学们可以有一个打算，准备去干点什么呢？怎么样才能放松自己呢？如果还没有想好的同学，林老师给你出个好主意……没错。。就是和林老师一起去日本游学吧……如果家人不放心孩子和污污的林老师一起去，家长也可以随行，多好。的确是难得的机会，林老师并非在这里推销，而是在这里号召各位同学。啊哈哈哈。林老师这样的人当不了业务员，因为除了污污的事情之外，林老师的脸皮都很薄…………而且目前，女生超多，不知道男孩子是不是有可趁之机噢？哈哈。

好啦，言归正传，今天林老师想给各位同学讲讲鱼籽的事情，因为在日本料理中，鱼籽还是会被我们经常见到的东西，特别是我们在吃寿司时，也会经常见到吧？有的大米饭也都拌着各种各样的鱼籽，那么这些东西，好吃吗？都是什么鱼的鱼籽吗？今儿一起来看看吧。不过看之前，大家知道不，鱼籽就是鱼卵，营养丰富，高脂肪，还有各种氨基酸啊核酸啥的，不过同学们可知道它为什么营养如此丰富啊？这些鱼卵将来可都是小鱼啊，这些是用来孕育小鱼的，营养自然比鱼肉感觉更丰富啦。忽然林老师想起了之前网曝有吃胎儿和胎盘的……估计和这个鱼籽是有异曲同工之妙的吧……不过吃胎儿胎盘那个事情的真假，我可不知道，我没有造谣。。哈哈。

同学们在看家长杀鱼时，会从鱼肚子里掏出鱼籽吧，很多是不是，一般家里吃的鱼，肚子中的鱼籽都有上万颗呢。看起来还真有点头皮发麻啊……

这就是即将变成小鱼的鱼卵啦。而我们吃的呢，还没有到这个程度哈。

其实怎么说呢，我个人每当吃这个的时候，就会想到成千上万颗小鱼，而且密密麻麻的不太感兴趣……不过应该有爱吃的同学吧。今天咱们就给大家讲讲日本主要能看见的一些鱼卵吧。

首先给大家说说飞鱼籽，其实这种鱼籽还是比较常见的，对于我们中国人来说，在吃日本料理时就更加常见啦。因为吃寿司的时候看到的鱼籽几乎都是飞鱼籽。「とびっこ」。

上面的几幅图上的飞鱼籽虽然颜色各异，有黄的，有红的还是有绿的甚至还有黑的，不过都是飞鱼籽，其实这并非都是他们本来的颜色，飞鱼籽本来的颜色就是上图的那种淡黄色，之所以现在看到的颜色各异，而且更多的看到的是红颜色的，那是为了制作的需要而用天然的色素改变了它们的颜色并且还为飞鱼籽增添了新的味道而已。同时飞鱼籽经常会被用来制作军舰卷，也会用来装饰加州卷。只是林老师感觉这些鱼籽咬在嘴里，稍一用力就会都碎掉，爆掉，感觉于心不忍……密密麻麻，不好下嘴。。。

下面再来看看柳叶鱼子吧「まさご」。但这里不得不说的是什么呢。柳叶鱼子不如飞鱼籽贵，哈哈，而且这俩鱼籽长得还非常像……所以。。同学们，你们懂的。。。其实柳叶鱼子吧，是由几种鱼的鱼籽混合而成的，并不是特指哪一种鱼的鱼籽，当然有柳叶鱼，也有多春鱼之类的。柳叶鱼子虽然外形和飞鱼籽看起来个头差不多，不过似乎比飞鱼籽小了一些，而且口感也没有飞鱼籽好，咬在嘴里那种爆裂的爽脆的感觉好像也没有飞鱼籽那么明显。重要的是价格便宜啊！所以各种代替，各种以假乱真了……这个「まさぎ」给人感觉起来，更加密密麻麻，一个个的小颗粒非常小，就像笔尖在纸上点了个小点点似的那么小。圆圆的一颗一颗的，看起来似乎更加密密麻麻。

下面再来一个听说过的，「たらこ」这个简单，「鱈子」、「たら」是鳕鱼的意思。「こ」就是指卵了。这种鱼籽和其它的不太一样的地方是它不散，它一般都是呈条状的，但如果切开，就可以发现，其实里面也都是小颗粒，密密麻麻的。而且鳕鱼子呢，一般似乎颜色并没有那么鲜红，有点发粉的感觉，我们在吃西餐时，有的会看到有鳕鱼子意大利面吧，上面有零星的小粉色点点和细长条的海苔吧，那就是鳕鱼子了。

接下来再说一个对于那些在日本的同学们更为常见的吧。「明太子」（めんたいこ）这个明太子想必同学们几乎都见过吧。而且各大便利店里也有明太子的饭团出售，不过不知道同学们是否有吃过呢？

其实啊，不管是明太子还是鳕鱼子，他们都是属于鳕鱼的，只不过鳕鱼的种类繁多啊，很多鱼都属于鳕鱼其中的一种，而明太鱼的话就好比是鳕鱼中的一种吧，说到明太子，其实这个东西与日本相比，似乎韩国人也更加喜欢，而且如果被韩国人喜欢上了，那么必然得有辣味了吧。所以明太子的话就是味道更丰富了。不过不管是明太子还是鳕鱼子，他们都是要用一种叫做「スケトウダラ」如果写汉字的话，应该写作「介党鱈」的鳕鱼，而其它的鳕鱼的鱼籽又大又硬，不适合做成鳕鱼子和明太子的。

像上面，明太子上似乎还有一些细小的红色颗粒，这些细小的红色颗粒有可能就是柳叶鱼子，在明太子上撒上一层柳叶鱼子也不是没有可能滴。

好啦，接下来给大家看一个好看的。小黄，哈哈。林老师个人比较喜欢黄色……「数の子」，也就是鲱鱼子。这种颜色的鱼籽我们在吃寿司时其实也应该见过吧。这种鲱鱼子呢，嚼起来有点咯吱咯吱的感觉，还是挺有嚼头的。可以制作成寿司，也可以直接当作刺身享用啦。

接下来再说一个，「いくら」这个就觉得更常见了。因为颗粒贼大，又红。很容易破，而且腥得嚎的……也有拿它拌饭的，也有拿它做成军舰卷的。

好了，最后一个了啊，说一个「すじこ」吧。最后这一种不多解释。。。其实也是鲑鱼子、すじこ也好いくら也罢，都是鲑鱼子，只不过。。いくら是把那层包裹着的薄膜给处理掉了，清洗时把里面的鱼籽剥离出来，薄膜不要了。而这个すじこ的话，就是整个从鱼肚子里取出，保留薄膜，然后腌渍啊之类的做法可能也会稍有不同吧，总之口感什么的也不太一样，这个我也没有吃过。同学们看看下面的图吧还是，看完图之后不知道同学们是否也和我一样，完全不想尝试了呢……

如果同学们看完这些图后觉得还很有食欲，那么可能就是林老师太污了，想得太多了吧。。。哈哈哈。总感觉像是……。。额。。不说了……太恶心……

好啦，同学们，今天内容就写这么多吧。

想参加游学的尽快报名，最晚6月20号之前截止，家长不放心孩子的，也可以家长陪同一起去，但孩子需要最好为初中生以上，太小了的不行噢。

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广州地区还可以添加QQ或者微信：627604737冯同学。

好了，同学们，下期再见啦。