【畅聊】有哪些东西直接用清水煮一下或者蘸点调料就特别好吃?

发表于 讨论求助 2019-06-12 20:16:44

最近有不少小伙伴问,“夏天根本不想做大油大腻的菜,有时候在热热的厨房做完菜却没胃口吃了,有没有一些能用最简单的方法就能做出特别好吃的东西”?

 

那今天呢,我们就来探讨一下“只用清水煮或者蘸点调料就特别好吃”的菜,拯救你的夏日味蕾。



“用清水煮熟”这个行为,已是当下最时尚健康的吃法!以沸滚的水或汤,将生的食物烫熟,力求保持食材的鲜美,又保证营养不流失。 



小编叨叨叨:能够在夏天做出让人吃的心满意足的厨师才是真正的牛人。的确,在冬天,像火锅,大鱼大肉,制造了一种温暖感,自然就引起了人的食欲;夏天,制作清爽口感的菜已属不易,还要让人看着馋却吃不腻,越吃越凉快,那更是不简单。




水煮菜,要味道好首先必需保证食材的新鲜。(就算是厨房小白或者懒人,这样做菜也不怕皱眉了)




【 白灼芥兰  

做法

1. 芥兰洗净。

2. 锅中烧开清水,加入适量食盐,放入芥兰后放入食用油,大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。

3. 放上蒜末,淋上蒸鱼豉油。

4. 油入锅烧热,待油开始冒烟,关火,用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~


小编叨叨叨

✔同样的烹调方法还可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。

✔灼蔬菜的时候,要在水中加少量的盐和油,用猛火快煮,这样可让蔬菜油润青绿,还能保持蔬菜的营养。 
✔在蔬菜投入沸水之前加盐,在投入之后加油。

✔焯好马上过凉水,这样芥兰才会爽脆 。


【 白灼芦笋 

做法

1. 芦笋洗净切掉末端。

2. 锅中烧开水,加少许盐,将芦笋放入后放油,烫一两分钟后捞出过凉水。

3. 将芦笋码齐,切成适宜长度,装盘。

4. 直接将生抽浇在秋葵上即可,是不是超简单!


【 白灼秋葵 

做法

1. 秋葵洗净,去掉根蒂就好。不必切开,避免营养流失。

2. 锅中烧开水,加少许盐,将秋葵放入后放油,烫一两分钟后捞出过凉水装盘。

3. 倒入适量蚝油在干净盘内,加入50克开水混入调匀。

4. 直接将调好的蚝油浇在秋葵上即可~


海鲜、海鲜、海鲜、海鲜、海鲜、必须是海鲜




白煮皮皮虾


方法:开水入锅,红了捞上来哈


白煮青蟹

(这个白煮的味道嘛,还可以,不过最好吃的,应该是青蟹蒸蛋以及青蟹土豆汤,光给我汤,我就能吃两碗米饭,鲜死了……)


方法:开水下锅,红了熟了就捞出,怎么吃这个不用我教了吧

升级版:放入姜丝,哈哈哈哈所有的升级版就真的只要姜丝即可!就是这么的简单。


分享是一种美德,喜欢请分享!!!






烟台广播《东西南北淘美食》

山东凯瑞餐饮集团独家冠名

节目播出频率:FM101 烟台综合广播

节目播出时间:10:20——11:00

微信公众号和微博搜索:烟台广播东西南北淘美食

QQ群:431909690

你也可以加大东微信,赶紧扫下面二维码,只要你是吃货,你是私家车主,我们都不会抛弃你,大东会带你到群里定期组织各种与吃有关的活动,自驾游活动,让吃货的生活也丰富多彩!







发表