【吃货】今年龙虾上市早?连云港人注意啦:小龙虾不要一次食用过多,否则……

发表于 讨论求助 2019-07-07 04:24:42



小龙虾作为港城一道有名的美食,因其味道鲜美备受追捧。尽管这几日依然春寒料峭,但我市的小龙虾已经开始上市了,市区一些餐馆门口已经贴出了“龙虾上市”的宣传纸。

价格与去年基本持平

记者在郁洲路一家饭店看到,正值中午,不少桌子上已经摆上了小龙虾。饭店工作人员井小姐介绍,往年的经验是,从3月底到4月初开始销量会逐步上升,慢慢进入旺季。


        

价格方面,“我家的价格与去年是一样的,根据分量的不同,价格分为不同的档次。”井小姐说。记者在这家 饭店看到,小龙虾的口味与往年差不多,包括十三鲜、蒜蓉、微辣、不 辣等口味。“现在的小龙虾偏小,不是很肥,小的35元一斤,大的45元一斤。 随着天气变暖,小龙虾会更大更肥,价格也会慢慢降下来。往年进入4 月之后,小龙虾的价格是按小的28元一斤,大的38元一斤售卖。”陇海 东路上一家有名的小龙虾店老板告诉记者,“每年的价格相对固定,今 年不会做特别的调整。”

菜市场难觅小龙虾踪影

相比餐馆里的小龙虾慢慢进入吃货们的视线,菜市场里却难觅小龙 虾的踪影。昨天,记者在市区部分菜市场转了一圈,没找到卖小龙虾的 摊贩。记者向多位摊贩打听,得到的答复都是还没有开卖小龙虾的。

“现在小龙虾货不多,价格又高,一般清明节前后卖得多一些。” 苍梧生活广场售卖鱼虾等水产品的王女士告诉记者,“你可以去直销市 场看看。”

记者随后去了市蔬菜活禽直销市场,转了一圈,只找到一家卖小龙 虾的。摊主李大姐正蹲在地上挑拣小龙虾,大小不一的小龙虾被放在不 同的筐子里。“这种大一点的25元一斤,小一点的20元一斤。”

 记者随后又去了大润发、北京华联等超市,均没有看到卖小龙虾的 ,超市工作人员介绍,“超市没进货,现在买的人不多。”

小龙虾为何提前上市

春茶还没上市,往年入夏才有的小龙虾,今年提前“爬”上了餐桌。你不奇怪吗?往年6月份才上市的龙虾,怎么今年提前了近3个月?

专家说了,地产虾捕捞起码还能得过半个月。那现在市面上的龙虾究竟什么来路?口味又如何?慢慢带你来看看!



现在上市的龙虾多为外地虾或越冬虾!

对连云港人来说,夏天最销魂的就是小龙虾配啤酒。但是今年,才没真正入春呢,龙虾馆子们就已经宣布进入“龙虾季”了,有的饭店甚至半个月前就开始卖起了龙虾。


价格虽然比龙虾大规模上市时略贵,但是好这口的老顾客们还是络绎不绝,早早地赶来尝鲜。连菜场,龙虾也摆上了水产货架,量少,紧俏,有时还得先预定。



从口味来看,尝鲜的食客们有的觉得现在的龙虾味道还不错,也有的觉得不如夏天时饱满弹嫩。

但是大家肯定都奇怪,今年龙虾怎么上市这么早?难道因为暖冬气温高?


南京市水产研究所周所长介绍,目前上市的龙虾更多还是来自四川、湖北、江西一带。这个时候,龙虾量少,价格相对较高,商户有一定的利润。有部分的虾还有可能是去年的吃虾季过后,把去年的龙虾留存下来,自然养殖越冬,今年提前开卖,因为是去年留存的龙虾,因此虽然上市很早,但是个头就比较大。


现在的时节适宜吃龙虾吗?胃寒的人最好别碰

都说春寒料峭,连云港现在的气温还比较阴寒,这样的天气适合吃龙虾吗?


慢慢提醒,龙虾是寒性的食物,更适合夏季吃。天冷时吃龙虾,胃寒人群要谨慎,即便是普通人群在冬末的时候吃龙虾也最好要多放些生姜、蒜等材料,中和一些龙虾的寒性。

专家说了,其实地产的龙虾要等到水温平均在14℃以上才会出洞入水,适合捕捞,它们离真正上市还有半个月左右的时间。再忍忍,再过半个月,等天气稍微暖和点再吃小龙虾也不迟啊!

注意,小龙虾这些部位是不能吃的!

龙虾好吃,但吃起来是很有讲究的,挑选小龙虾也有诀窍!来看看,小龙虾有哪些部分是不能吃的?

中国克氏原螯虾首席专家、江苏省淡水水产研究所研究员唐建清曾接受过OUT慢专访,他介绍说小龙虾本身来讲还是比较干净的,不过在挑小龙虾的时候,可以做一些观察,首先死掉的小龙虾千万不能吃,另外可以看看小龙虾肚子的颜色,有的小龙虾肚子颜色是深色的,鳃也是黑色的,这种最好不要选择


小龙虾的头部最好不要吃,它里面藏着黑色的胃,大凉,千万不能食用。

有人习惯将虾线去掉,因为虾线里面是虾的粪便,吃起来很不卫生,容易感染病菌。也有喜爱小龙虾的食客认为拿掉的话虾肉容易松,松了就没有那么好吃了。这个根据个人喜好,建议小龙虾带回家后放在清水里养一养,等它把脏东西吐出来,身体用刷子洗干净就可以了。


另外,吃龙虾要有节制,不要一次食用过多,特别是一些过敏人群,会因为食用过多龙虾造成肌肉溶解症,虽然只有几十万分之一的几率。痛风病人也不适合吃小龙虾。





来源:苍梧晚报 见习记者 赵梦若

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