吃完这顿小龙虾,你就跟我走!!

发表于 讨论求助 2021-10-29 06:24:16

 
食堂君在小的时候,看过一部日剧

叫做麻辣教师GTO

不知道各位是否知道 


 

那时候的反町隆史可是帅的掉渣啊

 

今天想找个人吹会牛逼啊!

 

夏天就要过去了,吃小龙虾的季节也要过去了。

所以再吃一顿吧,以告别这场夏天。

 

吃的时候也不要吃腮部

不管它看起来有多白

 

备料

20克辣椒片

25克白胡椒

15克花椒

2-3个八角

4-5片干月桂叶

1个香豆蔻

5克孜然

1克茴香籽

1克五香粉

1克咖喱粉

豆瓣酱80克(可减少)

黄酒60克

大蒜6/7瓣

葱白一截

姜片25克

红糖2勺

食用油适量

干全辣椒25-50克

大蒜10瓣拍烂

料酒100克

酱油3汤匙

水适量

 

 

首先将调料①中的所有成分研磨成粉,但是也不要太细,程度自己把握一下(如果你嫌麻烦的话可以不这么干,那可能吃的时候就会遇到满嘴颗粒的问题,这么繁琐的另外一个目的就是为了小龙虾可以更好地入味);


 

 

将备料的部分也同样搅拌成糊状;

 

 

首先选择足够大的炒锅,中火热油,将搅拌好的豆瓣酱,即倒入锅中,加干红辣椒一起搅拌,关小火翻炒10分钟左右,注意不要糊锅;

 

 

加入的部分,和调料中的大蒜和黄酒继续煮3分钟;加酱油和水,文火再煮2分钟;

 

 

汤料足够浓稠之后,加入洗净的小龙虾搅拌均匀,盖上锅盖焖煮5分钟,其间搅拌一次,直到所有的小龙虾都变红之后关火,不要打开锅盖,让小龙虾继续焖15-20分钟,以便充分吸收调料的味道。

 

 

为了让小龙虾可以持续不断地吸收足够的味道,可以选择浅一点的容器,将小龙虾平铺在汤汁里,这样你也可以一眼看见盘子里哪只最大!

 

 

除了吃小龙虾,聚集精华的汤汁还可以拌面条,拌米饭、蘸面包,所以吃的过程中不要把你的小脏手伸进锅里去,也不要用自己的筷子乱翻。当然如果你是自己一个人吃,那就无所谓了。

 

 

来一杯啤酒降降火也是绝配。

 

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