全椒人吃小龙虾吃出了病?来看看官方怎么说!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


来自县疾控中心的健康提示

近日,我县陆续接到几例横纹肌溶解综合征病例报告,经县疾控中心初步调查,就诊者发病前均有食用小龙虾史。


什么是“横纹肌溶解综合征”?

横纹肌溶解综合征又叫“哈夫病”,多指患者食用水产品24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解系列病征。其典型症状是疼痛、压痛、肿胀及无力等肌肉受累的情况,亦有全身乏力、尿液外观呈茶色或红葡萄酒色严重时会对肾脏和代谢系统造成伤害。实验室检查肌酸激酶(CK)异常增高。该病经对症治疗后,愈后均良好。该病最早于1924年在波罗的海的哈夫港湾发生,近几年国内也陆续发现了食用小龙虾疑致横纹肌溶解综合征患者。

“小龙虾”是诱因?

横纹肌溶解综合征的诱因复杂,包括过量运动、代谢紊乱、药物、毒物、自身免疫、感染等,现在尚不能断言小龙虾就是“元凶”,但可以肯定的是,食用小龙虾是一种高风险致病因素。此外,食用小龙虾还可能会给我们带来一些其他问题,如皮肤过敏、急性肠胃炎、寄生虫疾病、痛风等。


重要提醒

龙虾虽然美味,但要做得干净,吃得节制,如果发生不明原因的肌肉酸痛或身体乏力,要尽早到县级以上医院就诊,详细描述最近的饮食史,特别是24小时内有无食用小龙虾,以便尽早确诊治疗。



不仅是小龙虾,夏季饮食要注意的还有很多:

夏季餐饮食品安全消费警示


夏季是食物中毒和食源性疾病的高发期,为确保公众饮食安全,全椒县市场监督管理局提醒餐饮服务提供者和广大消费者要注意夏季餐饮食品安全。

源头把关


 餐饮服务单位和自办宴席的承办者要严把原料采购关、人员健康关、环境卫生关、餐饮具消毒关和加工操作关。要严格执行食品原料采购索证索票制度,不采购腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺杂使假、感官性状异常以及超过保质期等食品;所有从业人员应持有效健康证明上岗;食品加工制作、贮存场所应清洁卫生,并切实做好防蝇、防虫、防鼠等工作;所有餐饮具使用前应彻底洗净消毒,定位存放,保持清洁;严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》,控制食品加工总量、加工温度和时间,加热食品应烧熟煮透,贮存食品应及时冷藏或热藏,应尽量缩短食品存放时间。凉菜应由专人在专间内制作,且应尽量当餐用完。

选择也很重要

  二、消费者外出就餐时,应选择证照齐全、卫生设施好、干净整洁、管理规范的餐馆就餐,不要选择无《食品经营许可证》(或《餐饮服务许可证》)的小餐饮店、街头流动食品摊点、路边露天无证摊点就餐。 就餐时应尽量选择热菜,谨慎食用沙拉、凉拌菜、生食海产品等高风险食品,发现感观异常或来历不明的可疑食物,不要食用。就餐结束时,应主动索取发票等就餐凭证;就餐后如出现食物中毒症状,应及时到医疗机构就诊,并向食品安全监管部门投诉。

尤其注意小龙虾食用

  三、安全食用小龙虾,避免过量食用。小龙虾味道鲜美,但是食用不当也可能造成食物中毒。餐饮单位或市民应采购鲜活的小龙虾,并将小龙虾充分洗净,尽量减少小龙虾体表的污染物。由于生小龙虾中存在较高的菌落总数、大肠菌群与致病菌,同时有存在寄生虫的可能性,因此在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。尤其是预先油炸过的半成品小龙虾,在食用前更应充分烧透。尽量做到当餐加工、当餐食用;不能当餐用完的,应及时冷藏,食用隔餐小龙虾应回烧并彻底加热。因小龙虾头部的重金属含量相对较高,消费者在食用小龙虾时,弃头食用更安全。严禁餐饮单位加工制作死龙虾以及半生不熟的小龙虾。


全椒县食品安全委员会办公室

全椒县市场监督管理局

2016年7月28日


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来源 /县疾控中心、全椒县食品安全委员会办公室全椒县市场监督管理局

编辑 / 高明 汪亚琳

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