蟹蟹你的爱,秋天就要这样吃

用餐环境分为室内室外两部分，室内用餐区域走简单奢华路线。

咖哩酱汁，浓郁微辣的口感，甜中带鲜，韧劲十足，酱香四溢~用咖哩酱汁蘸松软的炸小馒头，当然也可以用咖喱酱汁拌饭，口味都是一级棒的。

黑椒太子蟹也是标准的东南亚风味，翻炒之后的太子蟹混合大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香，最后加入黑胡椒翻炒！既保留了蟹肉的鲜美，蟹壳上又带着浓浓的黑椒味，咸香饱满~

很像川菜的做法，混用了三种辣椒，干锅香辣，蟹的外壳酥脆中到它的口感又咸又辣，非常适合下酒。

除了蟹之外，新加坡的特色菜肴也是独一家的好味。牛舌的火候恰到好处，黑松露菌香味特别，装在小炖盅里的肉骨茶更是藏了3大块肉！

胖哥俩肉蟹煲位于台江区万象城四楼。生意很好，一般晚上六点半就开始排队了，即便是工作日的中午也几乎满座。

胖哥俩主打各种煲。点了店名同款肉蟹煲，酱香浓郁，咸鲜美味。初尝可单吃，渐吃需配饭。肉蟹只是蟹的品名，而非肉配蟹。小份有三只肉蟹，壳较软，虽然没有膏，但胜在肉质饱满细腻，钳子还都掐过，入味又方便。

煲里还有许多原有的配菜，鸡爪、年糕、土豆～鸡爪跟广式茶点的有异曲同工之妙，一般酥烂不同酱汁，很赞～年糕也是大爱，薄薄的更入味，Q糯香滑，估计就十片，略不过瘾～土豆堪称典范，软而不散，因泡在煲底，浸泡酱汁尤为入味，原本担心不 够吃，直到吃不下了才发现锅底里土豆的量有多大。

肉排也很美味，软骨爽脆但不费牙，间杂着吃不容易腻味～

乌山路黎明湖旁边的露天餐厅，风景不错。

主打十三香小龙虾，加了20几种香料煮出来真的非常入味，份量也是够够的~

这家的香辣蟹也相当好吃！！螃蟹是东南亚精选的铁蟹。生活在淡水和海水的交汇处，集海蟹与河蟹优点于一身，既有河蟹的肉质细腻，兼具海蟹的鲜美。个头饱满，肉也多，并且每一只都是带红膏的母蟹！香辣蟹辣度适中，锅底适合福州人不怎么吃辣爱吃甜的习惯微辣偏甜。真的吼吼吃！

这家店小龙虾香辣蟹除了像别家一样单点以外，还可以选择白果黄瓜花蛤田鸡之类的配料一起煮。这些配料吸满了主食材的汤汁又有自己本身的味道。黄瓜爽脆，白果劲道，田鸡鲜嫩，连配菜都能做得有声有色！特别是白果，加到螃蟹里头真的鲜到哭！！

外滩会位于温泉支路，装修很有特色。店内一共分两层楼，一楼中午可提供套餐也有下午茶，同时接受私人定制宴会。二楼类似包场，据说偶尔厦航的空姐空少聚会也在这里，美女帅哥看花眼的节奏~

说到菜色，必须提到大闸蟹，听老板说他自己有投资阳澄湖那边的股份，所以大闸蟹都是精挑细选后从苏州空运来的。不仅如此，他们家还精心提供了剥蟹装备。虽然我属于女汉子那类的，不过还是尝试了一番。先戴好手套，蟹壳剥开，用小勺子将蟹膏一勺勺的挖出食用后，再用剪刀将蟹脚剪的一节节，最后用小木棒捅一下，肉就自然从壳里弄出来，很方便，也避免了会咬破嘴唇的危险~接着当你大快朵颐后，还有贴心的洗手茶去除手上的腥味，再配上一口姜茶漱口。整个吃蟹的流程才算完美结束。是不是觉得自己逼格瞬间update了~

松茸蟹粉狮子头，也是外滩会的上海本帮特色菜之一。狮子头的内陷包裹的是蟹黄和蟹肉，外头用的是黑猪肉打碎揉捏而成的，汤头也搭配了松茸和枸杞；还有肥而不腻的外婆红烧肉，酱汁合着肉再来几口米饭，分分钟的吃到精光。

草头圈子，周围铺的草头是苜蓿，专门从上海引进的，是福州唯一可以吃到它的店。

强烈推荐浓汤巴鱼！巴鱼就是河豚，清蒸的肉质很鲜嫩~当然也可以红烧~

老伯蟹脚店必点的一盘蟹脚，蟹脚很耐啃，一般两个人啃一盘。如果不带劲还可以来一盘蟳脚。

牛筋汤根据人数煮，份量不同，不变的是料很足，三分之二碗都是大块的牛筋！秋冬喝一口暖暖的汤真的是惬意！

生炊贝壳组也是老板推荐的菜品。根据新鲜采购的贝类，每款生炊一盘。当晚的贝壳是生蚝、蚬子、青娥、青口、花蛤。鲜过味精的鲜，甜过白糖的甜！

主食一般点一盆小笼包果腹，不过味道有点柴不太喜欢，凉拌的海蜇倒是开胃，几道海鲜味道都还不错。环境大排档的感觉，有点嘈杂拥挤，不过氛围就是那样。人均单价不贵，想要吃饱的话也得70左右。人太多！经常忙不过来，有时候菜上很慢，需要有足够的耐心。可乘坐多路车至朝阳路附近，近市二医院。

这家的招牌菜主要以冬阴功汤、咖喱皇为主，咖喱皇奶味偏重，汤汁柔滑。主推咖喱皇炒蟹，蟹本身个头大，肉质饱满。凉菜推荐酸辣凤爪，滋味爽麻，咬下去柔脆相依，且干净易入口，绝对的开胃必点啊！

他们家供应的菜款逾一百多种，最受大家欢迎的菜式有：咖喱皇炒蟹、皇牌马来 咖喱、脆皮烧奶猪酿糯米饭、蜜糖碳烧辣鸡、马来沙爹、印度薄饼、西米糕等美味。

每晚都有菲律宾乐队带来现场表演，周末增加中午场，在欢快热烈的吉他和手鼓的演奏中，为食客们带来除美食外更深层次的视听享受。

餐厅环境隐约有着现代和风的味道。减少传统高档餐饮常见的包厢，增加大厅桌数和半包厢，虽然隐私性减少了，但喝酒的气氛却更浓郁了。

三生石主打港式茶点和港式辣蟹，特别是港式辣蟹，在福州市面上更是一绝。做港式辣蟹用的不是本土的青蟹或肉蟹，要选用东南亚海域的青蟹，个头很大，壳硬肉厚，最适合切块拿来做重口味。炒辣蟹除了螃蟹好，避风塘的火候也很重要，火候不够香气不足，火候过了蒜蓉会发苦。三生石用避风塘加干辣椒来炒螃蟹，炒出来的螃蟹香气十足，带着微微辣味。螃蟹又香又脆，剥开蟹壳，蟹肉一丝丝非常饱满，很是过瘾，十分下酒。

除了港式辣蟹炒的好，还有两样招牌菜，避风塘富贵虾和粉丝蒸澳洲元贝。富贵虾肉好鲜甜，澳洲大元贝蒸的很嫩，而且个头比脸还要大。下

另外生拆蟹肉豆腐煲有惊喜，挖了一整只螃蟹肉来煮豆腐，怎么能不好吃！

-END-

原创图文，请勿转载
作者：鲜城福州

商务合作：chensl@fjmail.sina.com.cn