厦门这样的螃蟹有很多,不仅不能吃,可能还会中毒!

秋季正值螃蟹肥美时节，厦门八市里，很多螃蟹已经纷纷大量摆出，虽然螃蟹味美，但是很多主妇不清楚螃蟹死了还能不能吃，跟吃螃蟹必须注意的一些事项，今天就安利给大家。

其实螃蟹在死了之后最好不要吃，螃蟹在死了之后，体内会产生一种叫“组氨酸”的化学物质，“组氨酸”会分解产生有毒物质“组胺”。螃蟹死亡时间越长，体内的毒物会越来越多，即使被煮熟毒素也不容易被破坏。而这种毒素会让人产生过敏反应，进而造成中毒。

吃死螃蟹中毒的症状主要为：皮肤潮红，脸部及上半身的皮肤都变成红色，像喝醉酒一样;或者产生头昏、心悸、胸闷、血压下降的症状，有部分人还会出现消化道症状，症状像胃肠炎，表现为恶心、呕吐、腹泻，但一般情况下体温正常。症状轻微的一两天后就会恢复，严重的则会危及生命。

除了死螃蟹不能吃之外，吃螃蟹还必须注意以下几点

1.生螃蟹：

螃蟹最好不要生吃，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。研究发现，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

还是煮熟的螃蟹靠谱一点。如果喜欢追求原汁原味的螃蟹爱好者，小编建议可以去尝试一下位于厦门火车站附近官邸大厦的臻府蒸汽海鲜，那里的螃蟹都鲜活现蒸，最为原汁原味，可以一试。

2、过敏体质：对螃蟹有过过敏史的人，最好不要吃螃蟹

 3、烹饪前最好洗净：河蟹的生活环境和食物中的细菌、病毒、寄生虫等致病微生物很多，所以烹制前一定要洗净。

4、适量：蟹肉虽鲜美，但螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，因此一次不能吃得太多

5禁同吃：不能搭配柿、梨、花生仁、香瓜、啤酒、冷饮、浓茶、泥鳅同食。

6. 吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品，既可帮助消化，亦有助杀菌。

清蒸螃蟹

材料：

螃蟹四只、玉米油、姜半块、蒜、生抽适量、醋适量

做法：

准备材料：姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。

将螃蟹用刷子刷洗干净，蒸锅里放几片生姜，把螃蟹放入，在螃蟹背上放几片姜（螃蟹寒性，所以多放点姜片驱寒）大火蒸20分钟。取净锅，热锅放油，油烧至7成热。把热油放入姜蒜粒碗里滋一下，滋出香味。加入生抽、醋。搅拌均匀，螃蟹蒸熟了，装盘。