前沿:小龙虾养殖、加工及相关模式

现在安徽省在2016年的小龙虾养殖面积约60—70万亩。总产量大概是在11.8万吨左右。因为这几年小龙虾在国内的市场走俏，如果进行深加工的话主要还是存在一个虾源的问题，原料紧缺。规格比较大的小龙虾会直接进入市场，进入餐饮行业，深加工的虾料主要还是价格比较低的、规格相对较小的虾，会被加工成虾仁、虾球等。因为大规格的虾原料价格高、成本高，不合算。一般来说深加工企业都是在6月份龙虾大规模上市价格比较低廉的时候，会收购一部分小龙虾用于深加工。