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最近,一则给螃蟹打针的视频在武义人的“朋友圈”里疯传。视频中,一位大妈正手持注射器给一筐螃蟹逐只注射橙色的不明液体。有网友怀疑这是不法商贩在给螃蟹打药,提高螃蟹的活动能力,并借此增加重量。这是真的吗?对此笔者进行了求证。
视频时长 00'08" | 建议在WiFi环境下观看
给肉制品注水,增加重量;给长途运输的鱼类注药,刺激活动能力,增加卖相……这些我们都不陌生。有了这样的生活体验,再加上视频的现实观感,“针孔蟹”似乎就有了注水或注药的可信度。那么,螃蟹真的被注水或注药了吗?
在该视频中,一位大妈手持注射器给螃蟹打针,针管中有一种橙色的液体。旁边还有一个人帮他递上装有橙色水浆的碗。地上还有一根胡萝卜。视频的背景音全是厨房的声音,有切菜、炒菜的声音。有网友说,这是无良商贩给螃蟹注入“兴奋剂”,提高螃蟹的活动能力,还可以增加重量。
打针真的能螃蟹增重而吗?记者来到温州市区兴文里菜场,向几名水产经营户求证。“给螃蟹打针能增加多少重量啊?现在人工费这么贵,一只只打针,要花多少人工费?”
一名经营户称“给螃蟹注水,是没脑子”:“蟹本来就生活在水里,就算我们给它注了水,这水还是会从蟹体内流出来的,增加不了什么分量。”
随后,记者向浙江省海洋水产养殖研究所研究员谢起浪进行了求证。“真假我说不上来,但这样打针,螃蟹很容易死的。”谢起浪分析称,给螃蟹“打针”,不管注的是水还是“兴奋剂”,都等于活生生地把蟹给杀死了。
因为蟹的体内其实也是遍布“五脏六腑”,往蟹体内注射液体,其脏器所处环境的渗透压发生剧变,会导致各个脏器失水萎缩或者吸水膨胀,最终加快蟹的死亡,所以不具有科学性。
从商业价值来分析,活蟹和死蟹的价格还是差得比较悬殊的,渔民、商贩不可能为了增加一点点的重量把活蟹变成死蟹,做赔本的生意
而此前,也有媒体做过实验发现,给螃蟹注水后,螃蟹腹部会漏水,不到10分钟螃蟹就会死亡。
其实,“针孔蟹”的视频和相关新闻早就有之。虽然每次都会引发公众的强烈关注,但截至目前,还没有确凿证据证明“针孔蟹”被注水或注药。数年的时间里,没有这一行的反水者自揭内幕,难道注水蟹、注药蟹的内幕果真是天衣无缝、坚不可摧?
针对“针孔蟹”,有专家解释,南方大排档商家有用注射器往螃蟹体内注射棕黄色料酒的做法,这是一种烹饪手法,而无关弄虚作假。朋友圈疯传的这则视频,环境像是厨房,或许也可以验证专家的推测。
事实上,不少地方的工商部门早把“针孔蟹”锁定为虚假消息。如今,食品安全让公众如惊弓之鸟,谣言发布者抓住这一心理,用螃蟹特殊烹饪手法的视频蛊惑网友,或是为了吸引粉丝,这当然是违法的。
由此可见,真正给“针孔蟹”“注水”的不是黑心商家,而是别有用心的谣言发布者。
【小编有话说】
经过这一番求证,吃货们揪起的心终于可以平稳下来了。不过,小编还是要提醒大家,在市面上挑选螃蟹时尽量选择正规市场,挑选时注意观察,尽可能选购活的螃蟹。
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来源:温州都市报、半岛都市报、春城晚报、杭州明珠新闻
编辑:少识
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