【西瓜霜喷仔真经】无螃蟹,不秋天!螃蟹怎么吃才健康?
有报道称大闸蟹重金属超标，外国人都不吃。
但是，有一些水域的大闸蟹需要谨慎食用。如果大闸蟹生活的水域受重金属污染，比如附近有一些化工工厂每天排放大量各种污染物，这些水域里的大闸蟹就可能有重金属超标的危险。建议大家不要捕捞食用。
研究发现，蟹肉的蛋白质含量高达 18.9%，脂肪含量则只有 0.9%。大闸蟹 80% 的蛋白质都在蟹肉中，还是比较健康的。
除了吃蟹肉，蟹膏和蟹黄也是我们的最爱。大闸蟹分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺；母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺。
虽然蟹黄、蟹膏好吃，脂肪酸比例是比较合理的，但是脂肪总量过高，而且还有非常多的胆固醇。所以蟹肉相对来说，比蟹黄蟹膏更为健康。如果有高血压或者高血脂、高胆固醇，最好少吃蟹黄蟹膏，可以适当吃点蟹肉。
像大闸蟹这类水产品中，比较容易携带各种致病菌。在烹饪的时候，如果加热不彻底，细菌不能被彻底杀死，很可能会发生急性肠胃炎，造成腹泻。
螃蟹中的蛋白质、脂肪还有胆固醇的含量比较高，同我们日常的饮食中的比例不太一样。再加上大家吃螃蟹的时候，一般都是配着比较丰盛的一餐，还喜欢喝点小酒，对胃肠道也是一种刺激。
（部分文字及图片来源于网络）
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