金秋时节,这几种螃蟹做法让你口水流不停!

蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称“蟹眉毛”，是蟹的“肺”，用来过滤水质的，很脏（腮下的三角形蟹白也不要）

里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉！

躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的“粪便”。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后扔掉哦！

蟹心也就是蟹六角板（是六角形），藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

原汁原味，so easy~大家都会做！

主料：螃蟹    若干只；

配料：葱 、姜末 、海鲜料汁；

做法：

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蟹肉肥硕细嫩、咖喱香味浓郁

主料：螃蟹 、洋葱 、红椒 、青椒  均适量；

辅料：椰浆，椰汁，咖喱，水淀粉，胡椒粉，葱，盐，料酒，香菜，姜  均适量

做法：

首先将洋葱切条、青椒去籽切丝、红椒去籽切丝、姜切丝、葱白切段、香菜切段、将蟹壳撬开，切下蟹脚，去掉指尖，砍成块，再将蟹鳃清理干净，用刀背将蟹钳拍裂。

锅中放入半锅油，烧至七成热时，将清洗好的螃蟹下锅炸，待颜色变红后捞出。

锅中留底油，加入两勺咖喱炒香，随后下入姜丝、葱白段翻炒数秒，接着将螃蟹倒入锅中均匀翻炒，淋入适量料酒调味，加适量清水。

煮开后加入椰浆、半勺盐、适量胡椒粉，转小火焖八分钟左右，然后加入青椒、红椒、洋葱，继续焖至汤汁逐渐收干时，加入适量水淀粉收汁，就大功告成啦。当然撒上香菜点缀会更加漂亮哦！

高蛋白螃蟹粥，变着花样吃

主料：螃蟹 ；

辅料：姜，白米饭（熟的），盐，排骨汤；

做法：

备好材料：米饭一碗，排骨汤适量，姜切末。

砂锅烧水，加排骨汤，水开后加米饭进去熬。

螃蟹洗净，去掉腿逐一刷干净。打开壳去脏东西，敲开盖子抠掉蟹心、蟹胃、蟹腮等。

粥熬好后放姜末，放螃蟹进去煮，加少许盐。十分钟即可出锅。

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小的螃蟹就用来炒着吃

主料：小螃蟹；

辅料：油，甜面酱，青辣椒，葱，姜，蒜，盐，白酒，糖；

做法：

小螃蟹可以用刷子刷干净，放入盆中，用清水清洗；用刀一切两半；

葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。锅里放1大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香。

然后倒入小螃蟹，加入一小勺的白酒、一小勺的盐不断翻炒；

等螃蟹颜色变红，加入甜酱继续翻炒；直到小螃蟹完全熟透，加入1小勺糖翻炒均匀即可出锅！

口味重，才够味儿~

主料：小螃蟹；

辅料：干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，胡椒，干细淀粉，水淀粉，花椒，香油，辣椒油，精炼油，鲜汤；

做法：

活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹。

最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟4.用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

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