“奸商给螃蟹注射伪造蟹黄”视频刷遍朋友圈,事实真相究竟是?

来源：江苏新闻（jstvjsxw）

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近日，微信朋友圈广泛流传着这样一段视频：

“大妈给青蟹注射不明黄色液体？你还敢吃吗？”

一位中年妇女手持注射器从碗里抽取液体，

将其注入一只螃蟹体内。

液体的颜色与蟹黄的颜色一致！

视频gif截图▼

有人猜测，

是不是无良商贩在给螃蟹注入兴奋剂，

以提高螃蟹的活力，增加重量？

也有人推测，这是不是在伪造蟹黄？

记者采访了江苏淮安某水产经营户于道东，他说以他做了22年水产经营的经验看来，绝对不现实，三两重的公螃蟹，打五钱水进去，两分钟之内绝对会死掉！

为了验证"注射蟹"这一说法是否靠谱，

记者特地买回一只螃蟹做实验！

即便是向螃蟹注射干净的清水，

在注水过程中，

螃蟹也会慢慢失去之前的"活跃"，

两分钟内就死亡了！

既然给螃蟹注水的说法站不住脚，

那么给螃蟹注射的橙黄色液体到底是啥呢？

江浙一带的吃货朋友们肯定知道，

这是名菜"干蒸蝤蠓（yóu móu）"的烹饪手法

蝤蠓，是江浙一带对锯缘青蟹的称呼。过去人们把青蟹浸泡在黄酒中，让青蟹自行吸收到体内，蒸熟就能入味。现在为了提高效率，厨师会将蛋黄兑上黄酒，直接注射到螃蟹体内，这样蒸出来的青蟹不仅蟹黄饱满好看，而且香甜可口。

▲蝤蠓 图片来源：网络

实际上，"蟹黄"是不可能人造的，不管是河蟹还是海蟹，只要有液体被注入体内，其很快都会死亡。

因此给螃蟹"注水"、"注黄"实属谣言，

市民在购买螃蟹时，

发现蟹壳上有细微的小孔也不必担心，

可能是螃蟹幼苗打斗时留下来的痕迹，

不影响螃蟹品质问题的。

这种“注水蟹”的说法流传多久了！不传谣，不信谣，点赞提醒所有人！