大闸蟹剥开后竟是绿色 你敢吃么

27日下午5点多钟，镇江市民朱先生在市区南山菜场购买了3对大闸蟹。购买时大闸蟹个个活蹦乱跳， 但煮完食用时却奇怪的发现其中一只公蟹外壳拨开以后，蟹黄居然呈墨绿色，从来没有见过现象，朱先生也不敢吃，当时就保留证据，拨打12345，想弄清楚怎么回事？这个螃蟹还能不能吃？

，也看到了朱先生当时拍的照片以及视频，无论从现场来看还是从照片来看，螃蟹的蟹黄均呈现异样的墨绿色。找到卖螃蟹的摊主后，摊主向工作人员解释：这种情况是很普遍的，今年螃蟹上市以来也遇到过类似问题，有可能是因为生活环境不同，比如水草茂盛区或者草木灰的养殖环境会导致蟹黄外层有异物覆盖，发绿或者发黑。 他说像这种墨绿色的蟹黄应该是由于在水草繁盛的环境中养殖。黑灰色的蟹黄则是养殖在草木灰大量存在的湖泊当中。剥开蟹肚，看里面的蟹黄，如果是橙黄色的就可安全食用，没有问题。现场折断一只螃蟹后发现蟹黄确实有发绿的现象，但洗去表面绿色之后，蟹黄也为正常的黄色，间接证明了该蟹商的说法。摊主告诉工作人员，该螃蟹并未被污染只是表面沾染了某些物质。 蟹商表示若消费者不放心，可另外换一只活的螃蟹。而消费者朱先生表示，不在乎非要换一只螃蟹，只是想弄清楚产生这种情况的原因，也希望有关部门给出一个权威的解释打消心中的疑虑。

从该市专家口中得知，蟹黄呈绿色的原因有很多，与品种、产地、细菌、污染、时令等都有关系，最好不要食用。