此病春季高发期!扬州一女子吃下隔夜饭菜,结果肚痛难忍……

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

吃隔夜饭菜

在现在的家庭生活中

是很常见的一件事

有的人家可能一次做饭吃个两天

也有人吃完酒席打包菜肴,回家慢慢吃

结果扬州一女子吃了隔夜饭菜

肚子疼痛难忍

一查得了急性肠胃炎


打包酒席饭菜,吃隔夜饭菜出问题


周女士今年56岁,

因家里办酒,秉着不浪费的原则

从酒席上打包了不少饭菜带回来第二天吃

本来挺开心,可以吃现成饭菜,

中午从冰箱里拿出的饭菜,

有些凉菜(盐水虾、烤鸭等)没有加热就直接吃了

晚上又将剩余的饭菜热吃了

结果晚上就肚子疼,还呕吐,上了医院急诊


医生提醒


医生检查发现,周女士患上急性肠胃炎,与吃了不干净的隔夜饭菜有关。此外,冷热食物同时下肚,加重了她的肠胃负担,这段时间因天气变化,她不注意腹部保暖,种种原因诱发病情发生。周女士后悔自己饮食、生活没有多加注意。医生提醒,春季是肠胃疾病高发期。饮食热透了再吃,剩菜最好不隔夜,应在短时间内吃完。


别急!听小编慢慢说~

首先,必须先亮出的观点是:

专家并不建议经常大量食用隔夜菜



1.饭菜放隔夜,营养成分流失严重,尤其是水溶性维生素以及部分容易光解的营养素,长期以单一的隔夜饭菜为主食(如上班带饭族)容易导致营养不良;


2.隔夜饭菜的风味大不如新鲜出炉的饭菜,会使人产生不愉快的感官体验;


3.最后也是最重要的一点是,如果没有妥善处理隔夜饭菜就食用,那么比微量亚硝酸盐可怕得多的就是那数之不尽的微生物了。致癌不会,但肠胃炎却很容易“惹上”。

千万不可吃的隔夜食物

1、隔夜鸡蛋不要吃


  因为鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。


2、隔夜银耳不要吃


  因为银耳本身就含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。


3、隔夜菜不要吃


  通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。


4、隔夜卤味不要吃


  预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。


5、隔夜豆浆不要喝


  鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。


6、隔夜海鲜不要吃


  螃蟹、鱼类、虾类等海鲜类菜品,隔夜后会产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹饪。


7、隔夜汤不要喝


  汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,喝不完的汤最好是用瓦锅存放在冰箱里。

整合于扬州发布、济南肛肠医院

责任编辑:喵姐


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