没有二两肉点样过冬?食家言:“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”!

进入秋天已经半个多月了

俗话说“夏天过后无病三分虚”

秋季适当进补

是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时期

对于吃货来说

也是一个拒绝减肥的好理由

秋风起，蟹脚痒。

菊花开，闻蟹来。

据说，蟹，自古就有“四味”之说。

“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；

“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；

“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；

“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。

家常煮大闸蟹

一、清蒸大闸蟹

做法：

1、开着自来水把蟹洗干净，每个部位都刷刷

2、洗好的蟹反着放入蒸锅，每个蟹上都淋上料酒

3、每个蟹上放两片生姜，盖上锅盖大火蒸25分钟

4、蒸好后，剪去绳子，拿掉生姜，装盘，开吃！

二、香辣蟹

做法：

1、将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠，切成块；

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，青椒切块；

3、点火烧锅放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、青椒块、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

三、醉蟹

做法:

1、螃蟹（小）洗净，挤掉脐部污物，晾干，让螃蟹把水完全吐净。然后把所有螃蟹装入一个有盖的大碗，倒入高度白酒加盖呛10分钟。

2、取一个小锅加入1杯清水、加入盐、桂皮、八角、葱段煮开成浓盐水，晾凉备用。

3、在一个容器中混合生抽、老抽、陈年花雕、白砂糖和刚才煮好的浓盐水搅拌均匀成醉卤。

4、呛好的蟹和醉卤一同放入一个泡菜坛中，坛口加水密封，放在冰箱中1周后可以取用。

5、醉蟹上桌时可以先将蟹背盖取下，去除胃、心、肺后把蟹身切开成两半，再把蟹盖盖上，拼成生蟹模样，淋上少许醉卤上桌。

四、椒盐炒蟹

做法:

1.将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，

2.拖粉下油锅炸至金黄，

3.加姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。

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