螃蟹+番茄=砒霜?315辟谣,是时候一棒子打死食物相克了!

“螃蟹+西红柿=砒霜”这个谣言，其实算个很老的梗了。但类似谣言络绎不绝于朋友圈，如【警惕！几种不能一起吃的食物】【xx地某女子xx与xx同食导致死亡!】

这次315的辟谣，鹦鹉君拍手称快！我终于可以跟爸妈说：“央视都辟谣食物相克了！”

这里鹦鹉君收集了常见的季节性食物谣言，你可以有底气地说，

都别信！

 这个世界上并没有食物相克，所谓食物相克的症状，只是驴头套马嘴啦~

食物相克背后的真相

1. 食物不洁

由于食物清洗不干净，加热不彻底，食物感染的病菌会入侵人体造成腹泻等不适。例如有一条食物相克说墨鱼和茄子同食会造成霍乱。而其实霍乱是由于霍乱弧菌感染引起的急性肠道传染病，而这种霍乱弧菌经常污染的食物就是鱼虾蟹等水产品。

2. 食用方式不当

一些食物虽然已经被食用多年，但依然会有很多人因为食用不当而发生食物中毒等不适症状。豆浆、四季豆等五种非常常见的食物，煮不熟都很可能中毒，处理不好甚至会有生命危险。

3. 乳糖不耐受

例如香蕉和牛奶同食会腹泻，其实这就是因为乳糖不耐症。乳糖不耐症是因为个别人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶蛋白而引起的一种过敏症状，主要表现为胃不适及荨麻疹等。

4. 肠易激症(IBS)

肠易激综合征指的是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征，持续存在或反复发作，并且经检查排除可以引起这些症状的器质性疾病。

这是最常见的一种功能性肠道疾病。这些得了肠易激综合征的人群无论吃了什么，都有可能产生腹部不适，并因此怀疑那些食物搭配，认为它们存在「相克」。

5. 食物过敏

比如海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等等。吃了某种食物后，突然发生恶心、腹痛和呕吐的症状，或者全身起满了大大小小的红色疱疹，这就是食物过敏的典型症状。

还有一些季节性谣言

春季：

谣言一：“大”草莓用了膨大剂、农药超标

较真鉴定：造成草莓的大小不一、畸形、不甜的原因有很多，与品种、生长状况都有关系，未必是打了膨大剂。而膨大剂是一种常见的植物生长调节剂，除了可用于草莓，也可以用于西瓜、猕猴桃等水果，最重要的是它并不会带来安全风险。

超量农药会打死蜜蜂，影响草莓授粉，让草莓减产。草莓染色加工会降低储运期，种植户不会冒此风险。

谣言二：春茶过度打药，一喝中毒

较真鉴定：春茶生产期间气温较低，受病虫害影响非常小，基本不用药。即使部分茶园使用农药，种类和使用量也是按照国家标准。

谣言三：喝茶=喝农药

较真鉴定：存在农药残留不等于有害，只要在农残限量标准值以内，都是安全可靠的茶。官方数据显示，近三年来我国的茶叶农残合格率高，国家对茶叶农残的限量标准也越来越高，茶叶质量安全有保障，且茶叶使用的大部分农药是脂溶物的，并不溶于水，也就是说泡茶很难把农药给泡出来，平时正常喝没有问题。

谣言四：“头遍茶”有农残不能喝

较真鉴定：“头遍茶”有农残不能喝？错误常识。所谓“倒掉头遍茶”的“洗茶”，其实是对茶冲泡操作中进行“温润泡”的一种误解。

谣言五：清明甘蔗毒过蛇

较真鉴定：大部分甘蔗都是去年年底采收储存，临近清明气温上升，甘蔗容易霉变产生红心，的确易导致中毒，但中毒现象只针对霉变的甘蔗，保存完好的甘蔗并没有毒。

夏季：

谣言一：对虾体内扯出白色寄生虫

较真鉴定：网传视频中虾里扯出的两条白线不是寄生虫，而是雄虾的输精管。对于正规养殖、高温烹饪后的水产品，寄生虫的风险很小。

谣言二：顶花带刺的黄瓜有毒

较真鉴定：单以“顶花带刺”来判断黄瓜有没有打植物激素并不科学，可能是自然形成，也可能是在结瓜前以花柄涂了植物生长调节剂氯吡脲，以提高座瓜率、增加产量。而氯吡脲是一种常用的植物生长调节剂，合理使用能让更多的花结成果。农户过量使用的可能性很低，因为所有的植物生长调节剂都有很强的自限性，用多了反而会适得其反，变成“除草剂”。

谣言三：青瓜打着吊瓶注射激素

较真鉴定：网上热传一段“青瓜打着吊瓶注射激素”的视频。专家表示，植物激素与动物激素不同，它只能对植物起作用，并且通过视频里吊瓶的方式补充激素肥也是不科学的。另外，视频中没有说明具体时间和地点，并且多次出现某肥料的推广，涉嫌通过贬损他人来宣传自己的产品。

谣言四：揉搓杨梅后发现注胶

较真鉴定：网传视频中揉搓杨梅产生的胶状物其实是揉烂的果肉。对于果农来说，杨梅注胶完全是得不偿失的事情，没有人会这么干。

谣言五：荔枝用保鲜剂泡过有剧毒

较真鉴定：，允许用漂白粉溶液和其他杀菌剂、保鲜剂对荔枝进行保鲜处理，它们毒性很低，且不需要“违规使用”。

谣言六：果农为桃子喷防腐剂

较真鉴定：网传视频中果农为桃果喷的是水，而不是谣言中的防腐剂。喷水既可以使桃果降温，还可使其外观鲜艳。

谣言七：桃子和西瓜不能同食

较真鉴定：桃子与西瓜在营养成分上并不特殊，除水分外，含量最多的就是糖，还有一些维生素等常见成分，同食后不会发生任何反应。

谣言八：西瓜又甜又红靠打针

较真鉴定：西瓜本就是自然成熟的水果，且容易保鲜，给西瓜打激素、糖水和色素并不会使其变红变甜，还会让针眼附近的果肉腐烂变质，缩短储藏时间，得不偿失，果农不会这么做。

谣言九：香蕉泡不明液体

较真鉴定：网传“香蕉泡不明液体”实为保鲜剂，国际公认低毒、杀菌、降解快，经主管部门登记允许使用，消费者不用担心，放心食用。

谣言十：催熟水果致性早熟

较真鉴定：用于“催熟”的物质叫乙烯，乙烯是植物自己分泌出来的。水果还在树上成熟的时候，就会自己产生乙烯，让自己成熟。而因为一些水果有长途运输的需要，所以在被摘下来的时候会没有那么成熟，这样的水果，比较硬，可以比较长期地保存，适合长途运输。等到到站以后，再人为地施用乙烯让水果变熟。目前没有任何证据表明，乙烯利和儿童早熟有任何关系。

谣言十一：葡萄上的白霜是农药残留

较真鉴定：葡萄表面的“白霜”既不是农药，也不是葡萄糖，而是葡萄表皮上的蜡质。这种蜡质是葡萄本身产生的、附着在葡萄皮上的，主要是为了防止水分的蒸发，同时还能抵御病菌的侵染。它不溶于水 ，对人体健康也无害，所以没有必要洗掉。称“白霜”是农药完全是无稽之谈。

谣言十二：榴莲和牛奶同食会咖啡因中毒

较真鉴定：牛奶和榴莲中都不含咖啡因，两者混吃会导致咖啡因中毒明显是无中生有。另外，即使是能引起血压升高的急性咖啡因中毒，也需要短时间内摄入超大剂量，我们日常生活中的正常饮食是不可能发生这种情况的。

吃货终于放开了手脚，可是....

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