如今的人们都开始讲究吃得健康，但也正因如此走入了饮食“误区”。点开爸妈的朋友圈，满眼都是【警惕！几种不能一起吃的食物】【xx地某女子xx与xx同食导致死亡!】……

这一次，终于可以兴高采烈地跟父母亲戚们说一句“315都辟谣食物相克了”！

针对“食物相克论”这个谣言，专家选取了螃蟹和西红柿，模拟人体消化过程来验证螃蟹中的砷是否会转化为有毒的砒霜。

1）分别用天平秤取2克蟹黄和西红柿，还有根据中国药典配置的人工胃液。斡旋混合后，放入恒温箱两小时，调节PH值加入人工肠液，涡旋混合后再放入恒温箱俩小时，基本上模拟了人体的消化过程。

2）之后往样品中加入提取液提取螃蟹中的砷，把提取液导入仪器进行生产量的测定，看看螃蟹真的把螃蟹中的砷转化为砒霜？

3）试验的谱图表明，有机砷并未转化为有毒的无机砷，特别是大家称之为砒霜的三价砷。样品中无机砷的测定结果小于0.06毫克每千克，远远低于国家标准限量要求0.5毫克每千克。

看到这里你应该相信，“食物相克”之说总是夸大其词、歪曲理论。那么一直以来还有哪些所谓的“食物相克”忽悠了众人呢？

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豆浆和鸡蛋不能同吃？

这种说法称，豆浆中含有抑制蛋白酶的物质，会降低鸡蛋中营养物质吸收。

实际上，这种抑制蛋白酶的物质存在于生的大豆中，称为胰蛋白酶抑制因子，但豆浆是煮熟的，抑制因子被破坏，根本不必担心。

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菠菜+豆腐=结石？

该说法认为，菠菜含量有草酸，会与豆腐中的钙结合，形成草酸钙导致肾结石。

事实上，大部分植物性食物中都含有草酸，而且影响很小，钙和草酸结合形成的沉淀物最后排出体外，并不能进入血液，也就不会导致肾结石。

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虾+西红柿=砒霜？

这种说法认为，西红柿中的维生素C可以将虾中的五价砷还原为三价砷（三氧化二砷），也就是砒霜，引起中毒。

事实上，海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，里面极其微量的无机砷在体内很快就会代谢出，并不会跟维生素 C 反应。（其实这个说法的依据跟螃蟹+西红柿=砒霜的依据相同，专家已在晚会上辟谣。）如果想产生有毒害作用的砒霜，需要一次吃下 150 公斤虾。正常吃虾和西红柿，根本不用担心中毒。

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螃蟹+柿子=中毒？

螃蟹本身属于凉性，而且甲壳难以清洗，一旦没有彻底煮透容易导致肠胃不适；柿子中含有鞣酸，过量食用会和胃酸发生一定反应，易导致肠胃问题。

只要不过量吃柿子、不吃生柿子，把螃蟹彻底煮透、对海鲜不过敏，柿子和螃蟹一起吃没有问题。

So，不要再被这些“食物相克论”给忽悠了，你需要的是选择营养均衡的食物！