[ 菜谱 ] 新加坡国菜—辣椒螃蟹

1、螃蟹洗净去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封住；

2、蒜、洋葱切末，红辣椒切碎，鸡蛋一个打匀；

3、锅中放食用油烧热后，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少许料酒；

4、下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀；

5、加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟左右；

6、添加适量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘。

如此美味，还不赶紧动手试试！！！

• 酱汁要用新鲜的番茄泥打底，最后起锅前加入鸡蛋，使其更加浓稠兼有蛋香 。

• 如果当天有剩下的酱汁，用来蘸炸馒头或是拌面都是美味得不行哦！！！

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