一场关于螃蟹的艳遇
馈赠
敞开胸怀
拥抱生活
第一次参加这样的宴席。彼此并不相熟，却毫无嫌隙，因为有美食相伴。
圆桌宴席，通常都是推杯助盏，天南海北共聊。而这个则是为了同一个主题，专注在同一件事，可闲聊，可小酌，可静享美食。
此次为蟹宴，某“吃协”组织的活动。应大学闺蜜相邀，欣然前往。
这一餐，吃的实在就是一种情怀。胡大师是真大师，他说，周末是他的休息日，就喜欢做点美食，与大家共享。一个喜欢在周末给自己放假为大家做美食的厨师，必然是深深热爱着他的这门手艺。从食材的挑选、食物的做法摆盘、风味的研究创新等，每一道菜里都能看见他的匠心独具。
胡大师风采
120道素材，12道菜品，从非洲、欧洲到亚洲的口味食材跨度，光这份心意就足够品尝很久。取名蟹宴，自然每一道菜都跟蟹有关。冷热双拼的大闸蟹、外壳看起来像蛤蟆的松叶蟹、软嘟嘟的软壳蟹，还有忘了在哪里出现的老蓝蟹。从开席到结束，每一道菜里都有大师精心准备的蟹肉、蟹黄做调配……期间还吃到了咱们大临海的“吃桔带皮”岩鱼头蜜桔，大师妙心：以冰沙煨着，用竹叶衬之，橘黄与嫩绿的色彩搭配，食欲大动。
另类的松叶蟹，风格迥异
食物是个奇怪的东西。刚吃完的瞬间感受很直接明确，却无法用语言去表达，唯一萦绕在心里的就两个字“好吃”！慢慢地，那些菜的味道就从味蕾沉淀到心里，再回到大脑，然后直逼指尖……所以才有了要记录一些的冲动。
蟹肉鱼子酱
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其实菜不是这名，光顾着埋头品，忘了去记。应该属于开胃菜。青瓷小盏，盛上当天上午细细挑出碾成末的蟹肉，淋上蟹油，借着这天气，在蟹肉上似铺了层浅金色的冻，缀上一点漆黑的鱼子酱，配以贝壳做的小勺……不用吃，视觉上就是一大收获。舀一小勺鱼子酱入口，用舌尖轻抵，感觉鱼子酱在舌尖齿后轻轻晕开的感觉，清淡间慢慢地透出些咸来，仿似有清风浅扣、海水轻拍，海的味道便一点点地荡漾开来。蟹肉挑得不算细，尚有些小小的细壳，估计是太匆忙，遗漏了些原汁原味在其间吧。
索面
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大师在装碗
好一碗索面
闺蜜说，这个是温州女子在月子里才实用的面条。分成两种，宽索面和细索面，我们当天吃的应该是细索面。粉加少量盐和，以手索之，成细长面条，晾干后食用。待面上桌，面条细白晶莹，浅卧蒸蛋之上，一小撮蟹黄蟹肉缀于面中，一小株青菜衬于一旁，本略显素净，待浅黄高汤随后倾倒而下，整碗面的色彩便鲜活起来。氤氲而上的热气，使这头一道主食便格外地暖人心肺。入口细软却不失韧劲，高汤口感清新，蛋羹恰到好处的细腻柔滑，抚慰了那天被突如其来的降温带来的冰冻感，甚是妥帖。要说的是，这索面，其实就是我们家乡的“坠面”。深觉回家可效仿之。
软壳蟹
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原先也吃过软壳蟹。但吃这种做法第一次。用黄酒炖煮，加枸杞、核桃，一整个的螃蟹趴卧在酒汤里，三两颗枸杞点缀。酒是“吃协”的吃货们从绍兴带回来的好酒，端上桌来，酒香扑鼻，舀上一口，淡淡的甜，入口甘厚。带壳食用，咬上一口，蟹肉和着酒汤，从嘴巴深处爆开，浸溢在口腔四壁，有种瞬间的幸福。虽然大师和吃货大叔一再强调，说可连壳食用，补钙甚好。但于我来说，更喜欢这种口腔里的单纯质感，哪怕壳再软，也不愿削弱了这种蟹肉在口腔里浸润的纯粹。
温泉蛋
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美味匠心
用了新技术烹饪的一道菜品：分子料理烹饪。很新鲜的词，应该是属于科研创新菜品的一种吧。生平第一次听、第一次看、第一次吃，很是新鲜。看起来很普通，似乎就是水煮蛋。其实却大有文章：用的蛋是初生蛋，放水里，用65度左右恒温煮上一个半小时，开壳入碗，蛋白半透非透，蛋黄在蛋白里呈红黄色，移动时会轻微晃动，似流黄蛋……配以分子料理技术做出来的土豆墨鱼汁薄片和几片黑松露，色彩视觉冲击力很大。用勺子轻轻地在蛋黄上舀上一口，却未见蛋黄流出，整个蛋黄通体软糯，咬上一口，仿似大闸蟹雄蟹的膏，质感甚是稠厚。配上微咸的土豆墨鱼汁饼，很是一番享受。
抛开既有轨道，觅一处闲散，约三两好友，话几句闲言碎语，赴一场美食艳遇，也是生活的一种馈赠。而馈赠，在自己愿意敞开胸怀，拥抱生活。
