这道菜吃了会导致脱发?真相在这里!

还有些“食物相克”的理论，到了离谱的程度，比如有些微信群转发“西瓜和桃子不能一起吃，吃完马上丧命”，这两种都是生活中常见的水果，一起吃的人不计其数，这样的谣言居然还有大量的群众相信，真的是说明科普道路任重路远。

可能是“食物相克”实在是太过于流传，今年的央视315重点报道了这个事情，甚至通过实验的方法来证明“食物相克”不存在。

当然这样的研究不仅仅局限在理论中，在十年前，中国营养学会和兰州大学公共卫生学院联合招募100名志愿者，男女各半，年龄为25岁至45岁，并进行身体状况检查。在实验中选用17对所谓的“相克食物”一起吃，包括猪肉与百合、鸡肉与芝麻、牛肉与土豆、土豆与西红柿、韭菜与菠菜。志愿者连续吃一周后，观察他们的尿液、大便、血压、精神、体温等反应，实验结果一切正常，没有发现任何一组食物引起胃肠紊乱、呕吐、中毒等现象。

虽然这样的真人实验证明看似没有必要，但还是非常好的说明了一个事实——“食物相克”不存在。

1/ 世界上有导致脱发的食物吗？

网上说“兔肉+芹菜”导致脱发，事实真的如此吗？我们来看看网上一般怎么说▼

这个答案，其实漏洞百出，没有基本常识。答案说芹菜含有丰富的蛋白质，但事实上任何蔬菜的蛋白质含量都很低，不会超过3%；答案说兔肉含有较多糖类，这也是不可能的，淀粉类的食物才含糖多，任何肉类都含糖极少，至于激素和酶类，它们的作用只是在生物活着的时候可以发挥，如果变成食物，这些含氮类激素进入人体会只能被分解成各种氨基酸，别说肉类这点可怜的激素了，就算你口服纯的胰岛素，也最终变成氨基酸，不会有什么“复杂的反应”。

所以，兔肉和芹菜导致脱发并不存在，两者就是普通的肉类和蔬菜，吃不下去不会产生什么复杂的反应，和头发也没有关系。

最后我们再提出一个思考——世界上有导致脱发的食物吗？

答案是：没有。也许某些不健康的食物过量食用会影响头发健康生长，但是不可能直接导致脱发。想达到脱发的目的，这类食物必须可以影响到人体激素平衡和血液循环，或者直接作用于毛囊细胞，这些条件普通的食物肯定达不到，换句说话如果某个食物能达到这样的效果，那么它肯定属于药物，不会出现在餐桌上。

2/ 从“食物相克”来看中医

“食物相克”之所以这么多年来一直流行，并且让很多中老年人深信不疑，绝对不是一朝一夕的事情，它背后是有原因的。

“食物相克”可以追溯到中医的理论——食物相反，中医讲究阴阳五行，相生相克，可以在《食疗本草》、《本草纲目》、《饮膳正要》、《金匮要略》等医药学古籍中找到大量的食物不能同食的记载，例如《本草纲目》中就记载了180对不能同时食用的食物。所以，“食物相克”的说法自古有之，只不过现代被人重新提起而已。

是说古代人愚昧无知吗？也不是。每个时代都有自己的局限于，比如有一天李时珍吃了螃蟹和柿子后拉肚子，他可能会感觉到两种食物相克，再吃一次再拉肚子，那这个事情基本就深信不疑了，而且用中医理论来辩证，这个结论是流传了下来，那个年代他不可能召集100个志愿者来做随机测试，也没有化学实验的科学条件，唯有阴阳五行、相生相克来解释。连他都无法摸清科学的方向，更不要说那个时代其他的吃瓜群众了。

然而随着时代发展，再去相信这些“食物相克”的理论就完全没有必要了。如果我们怀疑某些东西产生不良结果，那么是什么成分导致了这些后果？在安慰剂对照试验中，对照组与实验组有多大差别？这些现代的科学方法才是更接近事实的真相。更何况食物这个东西，成分并不复杂，蛋白质、维生素、糖类、微量元素，不管怎么搭配，本质上区别很小，即便有些食物在一起吃真的产生了一些影响吸收的效果，但是与我们想象中的“食物相克”也完全不是一回事。

说到最后发姐又想起了一件事——中医认为在肾虚、补肾治脱发，在本质上也是时代的局限性，当现代的医学发展之后，脱发的原因才真正发展到分子层面的研究上，而过去的那些中医理论研究，你要尊重古人的付出，但是大部分已经无法采用。

/ 发姐小结

今天发姐给大家介绍的是一些有关“食物相克”辟谣，对于现代的年轻人来说，其实已经不太相信“食物相克”这个说法了，因为科学文化的提升，大家都会有自己的判断，但是在中老年的圈子里，这些说法仍然屡见不鲜，搞得人心惶惶，如果你的父母还给你转发这类东西，就应该好好的给他们交流交流，看看315的说法，看看这篇文章，他们今天能相信“食物相克”，明天还能相信保健品、医疗设备，从观念上去帮助他们认识科学才是王道！

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