又到了吃螃蟹的季节,螃蟹性寒不可贪吃,这样吃才健康

俗话说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年九十月份正是螃蟹黄多油满之时，所以螃蟹味道也特别鲜美，正所谓 “九月吃雌蟹，十月吃雄蟹"。不少人吃得是非常过瘾，可身体却吃不消，各式毛病就出来了。

吃螃蟹注意事项

吃螃蟹不要隔夜

专家提醒，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。因为螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。

千万不要吃死螃蟹

因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，死后的蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其他细菌生长。

虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，食之。

不宜多吃

螃蟹是大寒之物，也不适宜多吃，最好一顿只吃一只。对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人群不建议食用。因为蟹类富含蛋白质，蟹黄、蟹膏里还有很高的胆固醇，一旦进食过量便容易引发疾病，会引起肚痛、腹胀、上吐下泻等消化不良症状。对于本身患有肝炎、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石、感冒、肥胖等疾病的人来说，吃了螃蟹可能加重病情。

搭配黄酒、醋姜

吃螃蟹时与其搭配的食物也有讲究，想驱除蟹的寒性，可以在食用时喝点白酒或者黄酒，爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。