螃蟹千万别和这些食物一起吃,内附最全吃蟹攻略!

发表于 讨论求助 2022-05-20 13:06:09

又到一年吃蟹时!蟹肉虽然肥美,但吃法也很讲究,更有人不知道,螃蟹的四个部位是不能吃的,如何吃蟹也是门学问!平谷人话平谷微信公众号为你准备的这份吃蟹宝典,你一定用的上!


吃螃蟹的禁忌


1

这四个部位不能吃


1、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之;


2、蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃;


3、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。


4、蟹肠里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉;


2

食蟹四忌

忌食死蟹、忌食生蟹、忌食隔夜蟹、忌食过多。


3

不宜与蟹一起吃的食物


螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮。这些食物大多也是寒性的,而螃蟹也是极寒的食物,两者一起吃,如果赶上虚寒体质的人,非常容易导致腹泻。


4

这8类人不宜吃蟹

1、肝炎患者不宜食螃蟹。

2、心血管病人忌吃螃蟹。

3、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。

4、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。

5、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。

6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹。

7、孕妇宜少吃或不吃螃蟹。

8、老年人不宜多食螃蟹。


一口气恶补了那么多知识,终于可以愉快的吃蟹了~


史上最全的螃蟹吃法大全


1

盐焗蟹


材料:

螃蟹、酱油、料酒、姜

做法:

1、先把螃蟹用淡盐水浸泡半小时左右;

2、把脐部扒开刷干净,再用绳子把蟹绑好;

3、在锅里面先铺上一层海盐,放上螃蟹,再在上面铺好盐,小火烧20分左右;

4、放凉拿出就可以,香气四溢的盐焗蟹就做好了


2

香辣蟹


材料:

螃蟹、姜、小葱、蒜、剁椒、胡椒粉、淀粉、盐、生抽、蚝油、醋

做法:

1、螃蟹洗干净,每只螃蟹剁成4块,放在碗里,加少许盐、胡椒粉腌制5分钟;

2、腌制好的螃蟹块撒上淀粉,一定要每个面都沾上;

3、炒锅放油烧热,放入蟹块煎炸至蟹块变色以后盛出备用;

4、锅里留底油,放入葱、姜、蒜、剁椒,小火炒香;

5、倒入蟹块,转中火翻炒,烹入调料汁,翻炒入味,出锅前撒适量葱花即可。


3

清蒸蟹


材料:

螃蟹、姜、生抽、醋、白糖、料酒

做法:

1、螃蟹洗净,用棉线把四边的脚捆住;

2、在姜末中加2汤勺生抽,加0.5汤勺白糖,调匀成蘸汁;

3、锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;

4、然后盖上锅盖蒸7—8分钟即可。


4

蟹粥


材料:

螃蟹、冬菜、大米、盐、姜、大葱、香菜、白胡椒粉

做法:

1、将螃蟹蒸熟后大卸八块备用,米淘好后备用;

2、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段,冬菜洗干净后备用;

3、粥煮好后将洗干净的螃蟹放入锅内一起煮,放一些姜片去腥;

4、最后加点调料即可。


温馨提醒:

螃蟹极寒,吃过量易伤脾胃。为了驱寒,可以用姜丝与醋调味,或喝点姜茶。



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