永嘉人注意:螃蟹身上这4个部位千万别吃!

发表于 讨论求助 2022-01-10 15:25:24


 9月,稻将熟、蟹长肥,又到吃大闸蟹的季节啦!不过,大闸蟹味虽美,但其实食用是有一定讲究的,甚至有些部位是不能吃的!




真正的行家

这样吃大闸蟹


  1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出或是被吸出,因此要留到最后来吃。



  2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。



  3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。



  4、吃完蟹盖轮到蟹身,用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。



  5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。



  6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;



  7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。



  8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。



  



 


注意!

这些地方不能吃!




蟹腮







蟹肠







蟹胃







蟹心





螃蟹不能和什么东西搭配?


  吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒,如果再与冷饮同食,会加重胃寒的情况,导致腹泻。


 


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