话健康|“柿子 酸奶”导致中毒?“螃蟹 酸奶”也会中毒?

发表于 讨论求助 2020-11-25 08:47:27



柿子,是柿科植物干果类水果,成熟季节在10月左右,果实形状较多,如球形、扁桃形等,颜色从浅桔黄色到深桔红色不等。

现在,正是柿子上市的季节,而一则微信朋友圈里流传的“柿子酸奶会中毒”的消息,让喜欢吃柿子的人不禁担忧起来:柿子还能不能吃?柿子 酸奶真的会导致中毒吗?

从现代营养学的食物分类来看,酸奶属于动物性食物,奶制品,含有优质蛋白质和多种营养素。柿子属于植物性食物,水果。



从柿子的营养成分分析,主要含有碳水化合物包括蔗糖、葡萄糖、果糖等,少量的蛋白质、丰富的矿物质和维生素,还有有益健康的植物活性物质等。具体营养成分为:每100克柿子含碳水化合物18.5克、蛋白质0.4克、脂肪0.10克、纤维素1.40克、维生素A20.0微克、维生素C30.0毫克、维生素E1.12毫克、胡萝卜素120.0微克、硫胺素0.02毫克、烟酸0.30毫克、核黄素0.02毫克、钠0.80毫克、镁19.0毫克、钾151.0毫克、钙9.0毫克、铁0.20毫克、锌0.08毫克、铜 0.06毫克、磷23.0毫克、锰0.50毫克、硒0.24微克。
 
 吃柿子可以:

1、柿子中含有的有机酸有助于促进消化、提高食欲;


2、柿子中含有丰富的维生素,如维生素C含量比一般水果高出1-2倍,维生素C可预防牙龈出血、增强免疫力等作用;

3、柿子中还含有丰富的碘,是补碘佳品。


但是需要注意,柿子特别是没有成熟的柿子中含有丰富的鞣酸及果胶。柿子中含的鞣酸和果胶等物质遇到胃酸后容易发生凝结,与纤维素胶合在一起则形成柿胃石。急性柿胃石在大量吃柿子后半个小时,就有可能出现上腹部胀满感、恶心、呕吐等症状,严重者也可呕血,应立即就医。

每100克柿子中含有鞣酸29.7克,鞣酸还容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白。酸奶、海鲜、鸡蛋等食物富含蛋白质,柿子中的鞣酸会与这些食物的部分蛋白质相结合,导致胃部不适。这应该就是吃柿子酸奶导致的“中毒”。



既然知道了其中的问题
吃柿子时就应该注意:

1、既然吃柿子和蛋白质含量高的食物一起吃容易产生不适,那就分开吃

2、选柿子要选熟的。我们常说,人们常找软柿子捏,看来其中有一定的到来。没有成熟的柿子中含有的鞣酸多,吃了容易产生不适感。如果选了没有成熟的柿子,就需要进行人工脱涩或者放置一段时间后才可食用,和苹果等其他水果放在一起,可以帮助脱涩

3、不大量食用,尤其是禁忌人群尽量不要食用,包括患有急慢性胃炎、消化不良等胃肠道症状者以及胃大部切除者;

由此可见,“柿子酸奶”会导致中毒的说法不是十分准确,但是吃柿子的时候确实还是需要注意一下的。

另外,


日一则关于螃蟹与酸奶

或香蕉同食会中毒的消息,

在朋友圈中广为流传。


究竟能不能好好舔酸奶了?
这刚刚担心完柿子,螃蟹又不省心!
吃货怎么就这么痛苦!

吓人的消息


 “告诉家里看孩子的人,吃完螃蟹别喝酸奶,也不能吃香蕉,会中毒!”昨日,一则关于螃蟹与酸奶、香蕉同食会中毒的消息在网上尤其是朋友圈中流传。据该消息称,如果中毒后果很“严重”,表示“有个孩子没有等到医院就死了”。


对此,不少网友表示“吓死宝宝了”,称自己在吃螃蟹时会注意,也有网友对此内容表示怀疑。

可是网上搜索,并未查到近期有儿童因吃完螃蟹喝酸奶或吃香蕉而死亡的报道。而吃螃蟹后再喝酸奶成为不少网友上网求助询问的热门话题。

螃蟹加酸奶或香蕉的组合,究竟会不会中毒?尤其是小朋友吃后会不会死亡呢?
专家表示
并无螃蟹加酸奶或香蕉会中毒的说法,但无论大人与小孩子吃螃蟹还是需适量。
 
营养科主任蔡红琳表示,并无此说法。但同时专家也表示,市民在食用螃蟹的时候,不要与同样作为应季食品的柿子一起食用

螃蟹富含蛋白质,而柿子含有鞣酸,两者相遇产生反应,不易消化,从而引发腹痛、腹胀和腹泻等问题。




233~

原来这传说中的两样东西,注定不能相遇!


虽然螃蟹与酸奶、香蕉同食中毒并不属实,但蔡红琳表示,小朋友还是不宜过量食用螃蟹,在中医里螃蟹为寒性食物,小朋友体质稚阴稚阳,不宜多食。而在营养学与现代医学理论中,小朋友由于消化功能还不完善,容易产生不良反应。食物摄取讲求均衡,不仅小朋友吃螃蟹不要过量,广大市民在食用螃蟹时,同样也需适量。 

来源:新华网、武汉晨报


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