话健康|“柿子酸奶”导致中毒?“螃蟹酸奶”也会中毒?

发表于讨论求助 2020-11-25 08:47:27

柿子，是柿科植物干果类水果，成熟季节在10月左右，果实形状较多，如球形、扁桃形等，颜色从浅桔黄色到深桔红色不等。

现在，正是柿子上市的季节，而一则微信朋友圈里流传的“柿子酸奶会中毒”的消息，让喜欢吃柿子的人不禁担忧起来：柿子还能不能吃？柿子酸奶真的会导致中毒吗？

从现代营养学的食物分类来看，酸奶属于动物性食物，奶制品，含有优质蛋白质和多种营养素。柿子属于植物性食物，水果。

从柿子的营养成分分析，主要含有碳水化合物包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，少量的蛋白质、丰富的矿物质和维生素，还有有益健康的植物活性物质等。具体营养成分为：每100克柿子含碳水化合物18.5克、蛋白质0.4克、脂肪0.10克、纤维素1.40克、维生素A20.0微克、维生素C30.0毫克、维生素E1.12毫克、胡萝卜素120.0微克、硫胺素0.02毫克、烟酸0.30毫克、核黄素0.02毫克、钠0.80毫克、镁19.0毫克、钾151.0毫克、钙9.0毫克、铁0.20毫克、锌0.08毫克、铜 0.06毫克、磷23.0毫克、锰0.50毫克、硒0.24微克。

　吃柿子可以：

1、柿子中含有的有机酸有助于促进消化、提高食欲；

2、柿子中含有丰富的维生素，如维生素C含量比一般水果高出1-2倍，维生素C可预防牙龈出血、增强免疫力等作用；

3、柿子中还含有丰富的碘，是补碘佳品。

但是需要注意，柿子特别是没有成熟的柿子中含有丰富的鞣酸及果胶。柿子中含的鞣酸和果胶等物质遇到胃酸后容易发生凝结，与纤维素胶合在一起则形成柿胃石。急性柿胃石在大量吃柿子后半个小时，就有可能出现上腹部胀满感、恶心、呕吐等症状，严重者也可呕血，应立即就医。

每100克柿子中含有鞣酸29.7克，鞣酸还容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白。酸奶、海鲜、鸡蛋等食物富含蛋白质，柿子中的鞣酸会与这些食物的部分蛋白质相结合，导致胃部不适。这应该就是吃柿子酸奶导致的“中毒”。

既然知道了其中的问题

吃柿子时就应该注意：

1、既然吃柿子和蛋白质含量高的食物一起吃容易产生不适，那就分开吃；

2、选柿子要选熟的。我们常说，人们常找软柿子捏，看来其中有一定的到来。没有成熟的柿子中含有的鞣酸多，吃了容易产生不适感。如果选了没有成熟的柿子，就需要进行人工脱涩或者放置一段时间后才可食用，和苹果等其他水果放在一起，可以帮助脱涩。

3、不大量食用，尤其是禁忌人群尽量不要食用，包括患有急慢性胃炎、消化不良等胃肠道症状者以及胃大部切除者；

由此可见，“柿子酸奶”会导致中毒的说法不是十分准确，但是吃柿子的时候确实还是需要注意一下的。

另外，

近日一则关于螃蟹与酸奶

或香蕉同食会中毒的消息，

在朋友圈中广为流传。

究竟能不能好好舔酸奶了？

这刚刚担心完柿子，螃蟹又不省心！

吃货怎么就这么痛苦！

吓人的消息

☟ ☟ ☟

“

“告诉家里看孩子的人，吃完螃蟹别喝酸奶，也不能吃香蕉，会中毒！”昨日，一则关于螃蟹与酸奶、香蕉同食会中毒的消息在网上尤其是朋友圈中流传。据该消息称，如果中毒后果很“严重”，表示“有个孩子没有等到医院就死了”。

对此，不少网友表示“吓死宝宝了”，称自己在吃螃蟹时会注意，也有网友对此内容表示怀疑。

可是网上搜索，并未查到近期有儿童因吃完螃蟹喝酸奶或吃香蕉而死亡的报道。而吃螃蟹后再喝酸奶成为不少网友上网求助询问的热门话题。

螃蟹加酸奶或香蕉的组合，究竟会不会中毒？尤其是小朋友吃后会不会死亡呢？

专家表示

并无螃蟹加酸奶或香蕉会中毒的说法，但无论大人与小孩子吃螃蟹还是需适量。

营养科主任蔡红琳表示，并无此说法。但同时专家也表示，市民在食用螃蟹的时候，不要与同样作为应季食品的柿子一起食用。

螃蟹富含蛋白质，而柿子含有鞣酸，两者相遇产生反应，不易消化，从而引发腹痛、腹胀和腹泻等问题。

233~

原来这传说中的两样东西，注定不能相遇！

虽然螃蟹与酸奶、香蕉同食中毒并不属实，但蔡红琳表示，小朋友还是不宜过量食用螃蟹，在中医里螃蟹为寒性食物，小朋友体质稚阴稚阳，不宜多食。而在营养学与现代医学理论中，小朋友由于消化功能还不完善，容易产生不良反应。食物摄取讲求均衡，不仅小朋友吃螃蟹不要过量，广大市民在食用螃蟹时，同样也需适量。

来源：新华网、武汉晨报

发表

话健康|“柿子 酸奶”导致中毒?“螃蟹 酸奶”也会中毒?

最近发表

话健康|“柿子酸奶”导致中毒?“螃蟹酸奶”也会中毒?